Ингредиенты:
✓ Масло оливковое - 4 ст. л.
✓ Мука кокосовая - 70 г
✓ Разрыхлитель - 1 ч. л.
✓ Соль - щепотка
✓ Подсластитель (у меня эритритол) - 3 ст. л.
✓ Яйца куриные - 6 шт.
✓ "Начинка" - мелко порезанные сухофрукты (у меня оказался только изюм тёмный - 1 горсть, но можно без изюма).
Отделить желтки от белков. Белки взбить в пену.
В желтки добавить оливковое масло и размешать. К муке добавить подсластитель, соль, разрыхлитель, смешать с желтками и оставить на 5 минут.
Добавить к желткам белки, перемешать, добавить изюм, выложить смесь в форму, смазанную маслом.
Выпекать 30 минут при температуре 180 градусов.
Делаем чаёк и наслаждаемся 🙂
Больше общения и рецептов - в группе "Рецепты для диабетиков" в Facebook, или в группе ВКонтакте!
Автор рецепта - Юлия Вишневская