Всем привет. С вами канал "1001 рецепт для начинающих", и сегодня мы говорим об элементарнейшей вещи - как варить яйца.
Вроде бы все просто, но вот знаете, не настолько, как кажется на первый взгляд.
Когда-то я варила яйца, дожидаясь, когда хотя бы одно треснет. И такие образом определяла готовность. Хорошо хоть не додумалась прокалывать. 😆
На самом деле, как показывает практика, мой способ с треснувшим яйцом не всегда работал, потому что некоторые были сварены вкрутую, а некоторые не доварены до этого состояния. Так что в процессе варки яиц есть тоже много нюансов. И мы их разберем.
Время варки яиц зависит от способа, которым вы хотите их сварить.
В мешочек: 3 минуты;
Всмятку: 6 минут;
Вкрутую (вот этого я реально не знала ранее): аж 12 минут!
С перепелиными яйцами другая история. Как варить перепелиные яйца?
В мешочек: 30-40 секунд примерно;
Всмятку: 1.5 минуты;
Вкрутую: ориентируйтесь на 3 минуты.
Ну и тот отважный человек, который нашел большую кастрюлю, и решил сварить страусиные яйца, может воспользоваться следующими параметрами:
В мешочек: 20 минут;
Всмятку: 45 минут (можно 1 серию какого-то сериала успеть посмотреть);
Вкрутую: 90 минут (тянет на параллельный просмотр хорошего кинца).
Как же на глаз и на ощупь определить готовность яиц?
1. Яйца, сваренные в мешочек имеют твердый белок только по внешнему краю, остальная часть белка, как и желток, еще ближе к жидкой консистенции. Это если варить 3 минуты.
2. Яйца при варке 5 минут (тоже в мешочек) имеют уже почти сваренный белок (но он все равно будет немного жидкий) и желток такой же.
3. За 7 минут яйцо варится всмятку. И жидким остается только желток, а белок уже сварился.
4. За 10 минут яйца будут сварены вкрутую. Белок и желток сварились полностью. Но сам желток будет в середине еще немного мягким.
5. При 14 минутах белок и желток схватились полностью. Этот вариант для салатов будет самое то. Ну или чтоб взять яйца с собой в поезд, когда едете далеко ))
6. А вот если яйцо поварить 20 минут, оно станет как жеваная калоша. Потеряет свои вкусовые качества. Так что этот вариант категорически не советую.
На этом все. Пользуйтесь на здоровье информацией. И подписывайтесь на канал. 🍳
🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳
До встречи на Дзене 🍳