Как приготовить вкусную пасту Альфредо

11 сентября 202011 сен 2020

~1 мин

Что нам потребуется для соуса:

Соус «Альфредо»: классический рецепт Готовить пасту и соус необходимо одновременно. При смешивании оба эти ингредиента должны быть горячими. Готовый соус можно налить на пасту, а лучше саму пасту выложить в сковородку с соусом и хорошенько перемешать, так будет вкуснее.

Что нам потребуется для соуса:

паста фетучини – 250 г;
сливочное масло – 50 г;
пармезан – 70 г;
чеснок – 2 зубка;
сливки – 300 мл;
мускатный орех – по вкусу;
смесь перцев – по вкусу;

соль – по вкусу.

1)Чеснок мелко нарезать.

2)Пармезан натереть на мелкой терке (чем мельче, тем быстрее он растворится в соусе).

3)Пасту опустить в кипяток и варить 7 минут. Слить воду и оставить в кастрюле. Можно добавить сливочное масло, чтобы паста не слиплась.

4)Сливочное масло растопить на сковородке и обжарить нарубленный чеснок. Не пережаривайте, дождитесь лишь появления легкого чесночного аромата.

5)Влить сливки и томить соус на медленном огне до загустения. Если сливки нежирные, можно добавить щепотку-другую муки, чтобы соус быстрее загустел.
6)Всыпать натертый пармезан и быстро вмешать его в соус. — 5)Влить сливки и томить соус на медленном огне до загустения. Если сливки нежирные, можно добавить щепотку-другую муки, чтобы соус быстрее загустел. 6)Всыпать натертый пармезан и быстро вмешать его в соус.

Выложить в сковороду пасту и тут же подавать. Это блюдо не готовится впрок, вкусно все съесть сразу, пока горячее.