Часто хочется приготовить что-то очень вкусное. И вот решила приготовить новое печенье. Я обожаю орехи, те кто тоже любит орехи, меня поймёт. Это печенье сплошной орех. Ингредиентов не много и там нет «пыльцы единорога».
Ингредиенты:
Тесто:
250 г муки
100 г сливочного масла
100 г сметаны (жирность 15-20%)
3 г пищевой соды
Соль щепотка
Ореховая начинка:
150 г обжаренных грецких орехов
120 г сахара
50 г сливочного масла
1 ч.л. с горкой сахарной пудры, для посыпки
Этапы приготовления:
- Замороженное сливочное масло натираем на тёрке, перемешивая с мукой. Нам нужно чтобы получилась крошка.
Совет
Делайте это быстро, так как масло может растаять, а этого допускать нельзя.
2. Смешиваем сметану с содой и туда-же соль. Хорошо перемешиваем чтобы сода разошлась в сметане.
3. Замешиваем тесто. Тесто сформировалось в однородный комок и перестаём его вымешивать, так как оно может стать жёстким и снова же масло может растаять.
4. Отправляем тесто в холодильник на час. Чтобы мука набухла, и тесто получилось идеальным.
Как отправили тесто в холодильник можно заняться начинкой.
1. Подсушиваем орехи в духовке при 170 градусах минут 10. После даём им остыть и снимаем кожуру.
2. Растапливаем сливочное масло.
3. Сахар, орехи, масло отправляем в блендер и пробиваем до мелкой крошки.
Все составляющие печенья готовы. И можно приступать к формовке самих печенек.
1. Раскатываем тесто. Тесто должно просвечиваться. И разрезаем его на квадратики, размером 10*10.
2. Выкладываем на них начинку, примерно по 1 с.т. л.
3. И заворачиваем печенье.
4. Его ничем не нужно смазывать перед выпечкой. Оправляем в заранее разогретую духовку до 175 градусов на 15-20 минут, режим конвекция.
После того как печенье испеклось, даём ему остыть и для красоты можем посыпать сахарной пудрой.
Подробное видео с приготовлением этого печенья вы можете посмотреть, перейдя по этой ссылке https://youtu.be/hM9ReqvRmrA
Всем сладкого настроения!