От первоначального подбора помещения #ресторана, зависит его дальнейшая «жизнь» и его рентабельность. Так как же подобрать помещение для ресторана, чтобы оно заставляло своих посетителей возвращаться в него снова? Ответ на этот вопрос не так уж и прост, но мы постараемся дать вам несколько дельных советов.
Ну, во-первых, это «красная линия». Помещение под ресторан желательно искать в местах с хорошим трафиком населения. Пусть такие места при своей аренде будут стоить дороже, зато окупаемость его будет в разы больше, нежели вы найдете большое и подходящее место в «спальном» районе города.
Обязательным решением для удачного #ресторанного бизнеса должно быть панорамное остекление. Ваш #ресторан должны видеть снаружи, улыбчивые лица и интерьер ресторана должны «говорить» прохожим: «Зайдите к нам, отдохните, перекусите, более приятного места вам не найти!». Если в подобранном помещении не столь большое остекление как вам бы хотелось, всегда можно договориться с арендодателем об его расширении. При этом можно сойтись на том что ремонт можно будет сделать 50/50, т.е. с хозяином на пополам.
Рестораны тоже можно отнести к некому варианту сезонного бизнеса. Так например мало кому захочется в летнюю жару находится в помещении, даже если у вас приятный климат, кондиционеры и т.д. Все ровно людям хочется больше проводить времени на улице.
Так отличным решением станет открытие летней ,веранды. Хорошим вариантом станет наличие деревьев возле ресторана. Клиент всегда будет рад выпить даже чашечку кофе в теньке на свежем воздухе. Нет деревьев, не беда. Можно подыскать помещение, но так чтобы возле него можно было бы поставить летнюю палатку на 10-12 столиков. В таком случае посещаемость вам гарантирована.
При выборе помещения обратите внимание на его этажность. Про вторые этажи мы речь вести не станем, они нам неинтересны. А вот цокольный или первый этаж помещения — это очень важно. Конечно мы рекомендуем вам искать помещения, которое расположено на первом этаже, так сказать на уровне глаз. Первый этаж дает нам возможность как мы уже и говорили видеть нас снаружи. К тому же первый этаж проще рекламировать. Такая реклама может находится на стеклах и подоконниках ресторана. Сам же фасад ресторана на первом этаже — это просто «футбольное поле» для рекламы.
В помещении ресторана должно быть, как минимум два входа. Первый для посетителей, ну а второй для персонала. Немаловажным является и наличие пожарных выходов, которые всегда должны быть открытыми. Обратите внимание и на размеры входа. Так центральный вход должен быть достаточно широким. Психологически мы устроены так, что увидев что-либо, мы уже в подсознании представляем, для чего это создано, и что нас ждет дальше. Так, например, широкий и красивый вход в ресторан психологически заставит подумать посетителя, что за его дверьми, также много места где можно приятно отдохнуть, поговорить о делах или просто почитать любимую книгу, при этом вы не будете упираться спинами с клиентом за соседним столиком.
Размер входа для персонала тоже не мало важен ведь он также может служить входом для разгрузки продуктов питания, и входом для того, чтобы занести или вынести к примеру холодильник или электрическую печь. Такое оборудование по своим размерам отличаются от привычных нам, которые стоят у нас дома, поэтому требуют достаточного места для его выноса.
Эти рекомендации помогут вам понять, и сделать правильный выбор в пользу ресторанного помещения. Надеемся мы помогли вам разобраться в этом вопросе. Спасибо что дочитали эту статью до конца. Ставьте лайк и #подписывайтесь на наш канал.