Ингредиенты:
Творожный слой:
-творог 500г( любой жирности )
-сметана 250г( любой жирности )
-сахар 120г
-желатин 18г + вода 150г
Основа:
-печенье песочное 400г
-масло сливочное 150-200г
Ягодная заливка:
-2 пакетика желе рассчитанного на 400г воды( можно заменить 20г желатина + 400г сока )
-ягоды ( клубника, можно любые ) 300г
Приготовление:
Замачиваем 18г желатина в 150г воды и оставляем на полчаса до загустения, можно в холодильник.Перетираем погружным блендером творог, сметану и сахар до кремообразной массы. Достаём предварительно замоченный желатин и растапливаем его в микроволновке или на водяной бане, переодически помешивая. Даём ему остыть и затем вливаем его тонкой струйкой в творожную массу комнатной температуры, непрерывно мешая венчиком, чтобы не образовались «нити и комки желатина». Для основы смешиваем растопленное сливочное масло с крошкой печенья. Берём разъемное кольцо диаметром 22-24 см, утрамбовываем и делаем бортики из нашей песочной основы.Выливаем туда творожную массу и убираем для быстроты в морозильную камеры на 20 минут, смотрите, чтобы ледышек не образовывалось.Для заливки смешиваем сухие ингредиенты ( желе или желатин ) с кипятком или с соком. Пока жидкость остывает, нарезаем ягоды(клубника) вдоль, если у вас что-то другое, то делайте все по желанию.Достаем из морозильной камеры наш тортик и выкладываем красиво на него ягоды.Далее острожно , с помощью ложки выливаем туда желейную жидкость, но не всю!! а только чтобы ягодки покрывала, иначе ваши ягоды уплывут!!Ставим снова в морозильную камеру на 20 минут до застывания верхнего слоя. Достаём снова тортик и выливаем оставшуюся жидкость. Теперь убираем в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь!