Такой пирог вы закажете в лучших ресторанах мира! Расскажем в конце, как сохранить текстуру яблок 😍
🍎 ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С КОРИЦЕЙ 🍎
👉 Вам понадобится (на 1 пирог):
Для теста:
• Мука - 400 г
• Молоко - 200 мл
• Мягкое сливочное масло - 50 г
• Яйцо - 1 шт.
• Дрожжи Dr. Oetker - 1 упаковка
---
Для начинки:
• Яблоки - 500 г
• Сахар - 2 ст. л.
• Корица Dr. Oetker - 1 ст. л.
• Сливочное масло - 50 г
• Сахарная пудра «Универсальная» Dr. Oetker - для посыпки
• Желток и 2 ст. л. молока - для смазывания
👉 Способ приготовления:
① В миске смешиваем теплое молоко, сахар и яйцо.
② Отдельно смешиваем муку и дрожжи.
③ Вливаем жидкие ингредиенты в сухие и замешиваем тесто.
④ В самом конце добавляем очень мягкое сливочное масло и продолжаем вымешивать. Тесто накрываем полотенцем или пленкой и убираем на 1 час в теплое место.
⑤ Яблоки очищаем от кожуры и режем на небольшие квадратики. Смешиваем с сахаром и корицей.
⑥ Обжариваем яблоки на сковороде на сливочном масле 3 - 5 минут, постоянно помешивая. Яблоки карамелизируются и станут слегка мягкими. Перекладываем начинку и даем полностью остыть.
⑦ Подошедшее тесто раскатываем в пласт и сверху распределяем начинку. Лучше сразу все делать на пергаменте, чтобы было проще переложить на противень.
⑧ Заворачиваем тесто в рулет.
⑨ Посередине делаем надрез и скручиваем два получившихся жгута между собой.
⑩ Сворачиваем нашу косичку по кругу в форме улитки.
⑪ Перекладываем на противень и ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 35-40 минут до золотистого цвета. Готовый пирог украшаем сахарной пудрой.
---
Приятного аппетита!