Всем привет!
Берём кастрюлю, добавляем немного сливочного, оливкового масла, нагреваем.
Туда нарезанный репчатый лук, и тертую морковь, обжариваем до золотистого цвета.
Промываем, и замачиваем чечевицу (зеленую)
В обжариваемый лук, и морковь, добавляем специи, мяту, перец исот, базилик, розмарин.
Чистим картофель, нарезаем, закидываем в кастрюлю.
Также закидываем чечевицу.
Заливаем кипятком, так чтобы покрывало продукты.
Как закипело, солим.
Добавляем петрушку.
Варим до готовности картофеля.
После чего, блендером превращаем в пюре.
Оставляем на час, чтобы распарилось, после можно будет разбавить до нужной консистенции.
Далее второе блюдо:
Нужно шляпки шампиньонов, круглые баклажаны, моем чистим.
Шампиньоны разрезать, и убрать сердцевину, чтобы получить лодочки.
Готовим начинку.
Куриный фарш смешать со специями, соль, чёрный молотый перец, мята, кориандр, зира, семена аниса, добавить масло растительное, лук репчатый, петрушка.
Перемешать, и начинить грибы, и баклажаны.
В духовку, 180 градусов, на 40-50 мин.
Натереть сыр, натереть чеснок, немного майонеза (это для шапочки)
Сыр смешанный с чесноком, и майонезом, положить на выпекаемые овощи минут за 15 до готовности.
Отвариваем булгур (без него никак😊)
Подача супа пюре:
Подаётся с капелькой оливкового масла, и лимонным соком, обязательно пшеничный воздушный хлеб (чиабатта)
Грибы подаются со сливочным соусом, гранатовым соусом, и булгуром.
Ну и само собой чаепитие, из 2х этажного чайника (заварка altinbas classic) в традиционных стаканчиках.
Спасибо за внимание!
Всё фото из личного архива.