Одна из самых любимых и полезных ягод черная смородина. Она обладает великолепным вкусом и всеми необходимыми элементами для поддержания здоровья человека.
Она часто применяется в народной медицине, так как обладает целебными свойствами. Для этих целей используют практически все части этого растения, листья и плоды, иногда — почки. Ягоды используют в основном преимущественно культивируемой смородины.
Черная смородина это многолетний кустарник, который будет плодоносить долгие годы. Относится к семейству крыжовниковых. Высота кустарника может достигать 1,5 м. Ветви и побеги опущены вниз и имеют желтовато-серый цвет, которые к концу лета изменяется на коричневый. Кустарник имеет очень много пятилопастных листьев, что придает ему очень красивый вид. К тому же листья обладают необыкновенным ароматным специфическим запахом.
Цветет смородина с мая по июнь. Небольшие лиловые или розовато-серые цветки, собраны по 5—10 в поникающие кисти длиной 3—8 см. Плод — многосемянная черная или темно-фиолетовая душистая круглая блестящая ягода диаметром 7—10 мм. плоды созревают в июле — августе.
Распространена черная смородина очень широко. Заросли этого кустарника можно встретить в европейской части России, на Украине, в Западной и Восточной Сибири, в Средней Азии по берегам рек, во влажных лесах и по их опушкам, в ольшаниках, по окраинам болот, на влажных лугах. И конечно, это частый гость в наших садах и огородах.
Химический состав черной смородины
Черная смородина – это богатая кладовая витаминов и полезных минералов. В ягодах содержится большое количество витаминов, В, Р, К, С, D, Е, провитамин А (каротин до 3 мг%). Что касается витамина С, то здесь черная смородина – лидер среди других растений, уступает только шиповнику. Что бы восполнить суточную потребности в аскорбиновой кислоте человеку достаточно съедать 15-20 ягод. А так же другие полезные вещества, сахара, пектины, фосфорная , лимонная, яблочная и другие органические кислоты, эфирное масло, дубильные вещества. Так же смородина очень богата солями калия, содержит соли фосфора и железа. Листья содержат фитонциды, магний, марганец, серу, серебро, медь, свинец, эфирное масло и витамин С (250 мг%).