Волокна – это составные части оболочки растительных клеток (органическая часть фруктов, овощей и злаков).
Клетчатка, входящая в состав пищевых волокон, относится к сложным («хорошим») углеводам.
Пищевые волокна входят в состав клеточной оболочки растений, содержатся во внешних слоях зерен и семян, которые в процессе очистки удаляются. Вот почему так важно не злоупотреблять мучным: в белой очищенной муке нет клетчатки, витаминов, микроэлементов.
Сколько клетчатки необходимо
На протяжении многих лет люди употребляли продукты с высоким
содержанием клетчатки, зная о ее полезных свойствах.
В современном рационе, в среднем, 13-18 г клетчатки.
