Сегодня я решила испечь вкусный домашний батон. Хлеба сейчас в магазинах много всякого-разного. Пекут его все и хлебозаводы и частные пекарни. Но при таком огромном выборе очень тяжело найти, что-то действительно вкусное. А батон испеченный собственными руками гораздо вкуснее магазинного и сделать его гораздо проще чем вам кажется.
Итак для нашего батона мы возьмем:
- Пшеничная мука - 475 гр.
- Вода - 50 мл.
- Молоко - 200 мл.
- Масло растительное - 2 ст. ложки
- Соль - 1 ч. ложка
- Сахар - 1 ст. ложка
- Дрожжи сухие - 1 ч. ложка
- Яичный желток - 1 шт.
Все продукты должны быть теплые, комнатной температуры!
В стакан налить 50 мл. теплой воды, добавить к ней сахар и дрожжи и убрать нашу опару в теплое место примерно на 30 минут для образования пышной пены.
В миску наливаем теплое молоко, растительное масло, всыпаем соль и добавляем опару. Затем постепенно добавляя муку замешиваем тесто. Оно должно получиться пластичным и не липнуть к рукам. Скатать шар, положить в миску, накрыть пленкой и убрать в теплое место на 30 мин., потом обмять. Снова накрыть миску и убрать тесто в теплое место на 1 час.
Затем тесто достаем и раскатываем на столе присыпанном мукой в толстый пласт. После пласт скатываем в рулет, после каждого оборота прищипывая край рулета к пласту теста. Не нужно скатывать тесто очень туго, но и допускать пустот между слоями тоже не нужно.
Сформированный таким образом батон нужно уложить швом вниз на противень застеленный пергаментом и присыпанный мукой. Накрыть батон полотенцем и убрать на расстройку в теплое место на 30 минут. Батон должен приподняться. Включаем духовку на 190 градусов, чтобы она прогрелась.
Сделать на нашем батоне наискосок разрезы, смазать взбитым яичным желтком. Поставить противень в духовку и выпекать 20-30 минут до готовности. Готовый батон выкладываем на решетку и даем остыть. Приятного аппетита!