Уверена, что многие из вас любят баклажаны. Я не исключение. Я тоже принадлежу к той многомиллионной армии поклонников этого фиолетово- синего овоща. Поэтому каждый сентябрь, из года в год, я пытаюсь их заморозить, да побольше. Сразу хочу оговориться, что сырые баклажаны замораживать можно, но боюсь, что именно тот вкус, который вы ожидаете от них, зимой не получите. Для заморозки лучше баклажаны запечь в духовке или обжарить на сковороде.
Вам понадобится:
1 кг баклажан
200 мл растительного масла
0,5 ч.л соли
60 гр сельдерея листового
60 гр базилика свежего
60 гр укропа
1 головка чеснока
0,5 шт перца чили
Ингредиенты 1-го этапа:
1 кг баклажан
200 мл растительного масла
Баклажаны нарезаются дисками, соломкой или "языками".
Ингредиенты 2-го этапа:
0, 5 ч.л соли
Посолить их можно во время жарки или после.
Ингредиенты 3-го этапа:
сельдерей, базилик, укроп, чеснок.
Зелень помыть и мелко покрошить. Чеснок почистить и измельчить.
Соедините зелень с чесноком и если хочется более острого вкуса, то добавьте нарезанный перец чили.
Обжаренные баклажаны должны остыть.
И только потом их сверху перетрусить зеленью с чесноком.
Укладывать удобнее жаренные баклажаны в специальные контейнеры для заморозки.
Контейнеры закрыть крышками и отправить в морозильную камеру на хранение.
Запеченные баклажаны прекрасны зимой для приготовления баклажанной икры и других закусок. Чем лучше запеченные баклажаны, это тем, что в них нет масла, а значит, они не такие опасные для фигуры, как жаренные.
Приятного аппетита!