Здравствуйте мои дорогие читатели и подписчики!
Гороховый суп, а точнее похлёбка, с давних времён считается символом сытости, достатка и здоровья.
В России же гороховый суп считается одним из самых простых и доступных;
В мире не существует классического рецепта горохового супа. В разных странах, регионах (и даже семьях) готовят его по-своему;
Я предлагаю Вам приготовить очень вкусный и ароматный суп из гороха с копчёными рёбрышками ... даже звучит очень вкусно =)
Такой суп ни кого не оставит равнодушным!
Для приготовления горохового супа с копчёными рёбрышками понадобится...
Ингредиенты на 4-х литровую кастрюлю:
- горох сухой колотый 400 гр;
- копчёные свиные ребрышки 300-400 гр;
- картофель 2-4 шт (в зависимости от размера);
- морковь 1 шт;
- лук репчатый 1 шт;
- черный молотый перец 0,5 ч.л.;
- сушеный чеснок 1 ч.л.;
- лавровый лист 1 шт;
- соль (универсальная приправа) - по вкусу;
- укроп (или другая зелень по наличию);
Приготовление:
Важным этапом является подготовка гороха, от этого будет зависеть время его варки
1) Горох хорошо промыть и замочить в холодной воде на 3-4 часа ( он разбухнет, увеличится в размере в 2-3 раза);
Замачивание, так же, поможет избавиться от "эффекта бобовых"
2) В кастрюлю налейте 2 л воды и закипятите;
В кипящую воду закиньте горох (с гороха воду слить), дождитесь повторного закипания и варите на среднем огне 30-35 мин., периодически снимая образующуюся пену. !Горох не солить!
Пока горох варится:
3)Картофель очистите и нарежьте кубиком, переложите в миску и залейте холодной водой (так он не потемнее, пока ждёт свою очередь =));
4) Лук нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на крупной терке;
5) Рёбрышки разрежьте между костей и отделите друг от друга;
6) В небольшой сковороде обжарьте лук на растительном масле до полупрозрачности, добавьте к нему морковь и обжаривайте их вместе на среднем огне до мягкости моркови (2-3 мин);
7) Когда горох будет почти готов (по прошествии 30-35 мин), закиньте к нему картофель (воду с картофеля слить) и варите их вместе 15-20 минут, периодически помешивая;
8) Спустя это время (15-20 мин) положите в суп рёбрышки, зажарку из лука и моркови, специи и соль (я кладу 1 ч. л. с горкой соли и 1 стол. ложку универсальной приправы), перемешайте и попробуйте - добавьте соли при необходимости по своему вкусу;
9) Поварите суп ещё 5-10 минут, горох должен полностью свариться (частично развариться);
10) В конце добавьте нарезанную зелень (можно добавить сушеную или замороженную), перемешайте, выключайте и дайте супу немного настояться (10-15 мин);
11) Подать суп можно с гренками или сухариками;
Вкуснейший, густой, наваристый, с копчёным ароматом суп всех накормит и согреет!
Приятного аппетита!
Спасибо, что дочитали до конца!
Поддержите пожалуйста мой проект - поставив лайк – это способствует продвижению канала;
Если не сложно – кликните на рекламный блок, это ни к чему не обязывает, но это единственный способ получить маааленькую копеечку от Дзена за свои труды;
Огромное спасибо!
Приглашаю к себе на кулинарный канал Ютюб!
Подписывайтесь обязательно =)
👩🍳 Мой канал https://www.youtube.com/channel/UC9aVz8hnzjPgkHtuDjH9f7w…
🌯Мой инстаграм https://www.instagram.com/valentinamiheenko/
🥗Группа вконтакте https://vk.com/public191183154?_smt=groups_list%3A1
#гороховыйсуп #супскоченымиребрышками #супскопченостями #гороховыйсупрецепт #домавкусно #ятоприготовитьнаобед