Про здоровье и рыбу

Рыба богата витаминами, минералами и жирными аминокислотами, необходимыми для функциональности головного мозга, сосудов и сердца. Качественные морепродукты при регулярном употреблении предотвращают инсульт, инфаркт и другие сердечнососудистые патологии. Однако существуют сорта рыб, которых стоит избегать. Некоторые из них доступны только в экзотических странах, поэтому путешественникам нужно быть внимательными, чтобы не навредить себе. Акула Чем крупнее рыба, тем она вреднее. Это касается и акул, которые являются настоящим деликатесом в заморских государствах. Кроме того, активно используются их плавники, из-за чего популяция морских хищников существенно сократилась. При этом акула поедает мелких рыбешек, накапливая в себе опасную ртуть. В итоге человек, поевший суп из нее получают высокую дозу нейротоксина, разрушающего работу головного мозга, угнетающего центральную нервную систему. В зону риска входят беременные и дети, для которых блюдо из акулы может привести к необратимым последствиям. Королевская макрель Дикая макрель также опасна высоким содержанием ртути. Взрослые мужчины могут себе позволить только одну небольшую порцию в месяц, а детям и беременным строго запрещено употреблять макрель. Если очень хочется попробовать данный вид рыбы, то лучше всего подойдет атлантический сорт. Рыба-меч Марлин обладает нежным вкусом и минимальным количеством костей, за счет чего популярен в океаническом рыболовстве. В большинстве случаев макайра подается в сыром виде с лимонным соком. К сожалению, из-за дороговизны простые потребители сталкиваются с мошенниками, которые в своих изделиях рыбу-меч подменяют дешевыми рыбными сортами. Чаще всего используется поломбо, относящаяся к акулам, что уже сигнализирует о высоком уровне токсинов. Синие и полосатые марлины тоже подпадают под категорию вредных морепродуктов. Рувета «Белый тунец» употребляется в большом количестве из-за потрясающего маслянистого вкуса. Однако вкусовые качества объясняются содержанием воскового эфира (гемпилотоксина), который желудок не способен переварить. Поэтому переедание руветы опасно изнуряющей диареей и обезвоживанием. Кафельник К сожалению, кафельник также насыщен ртутью, а его вылов нарушает все нормы. В итоге практически вся данная рыба на рынке плохого качества или заражена. Если очень хочется попробовать кафельник, то стоит убедиться, что он из средней Атлантики. Только там для ловли используются щадящие способы. Голубой тунец Тунец крайне популярен в рыболовстве и поставляется во многие рестораны по всей планете. Нельзя забывать, что все разновидности этой рыбы содержат ртуть. Кроме того, ловля голубого тунца часто небезопасна, уничтожающая других океанических обитателей. Атлантический большеголов Большеголов – настоящий долгожитель, способный обитать в водах Атлантического океана до 100 лет. Несмотря на длительность жизни и жесткий контроль вылова рыбы, популяция не восстанавливается. Это объясняется браконьерством и продолжительным репродуктивным циклом, вследствие чего рыба не успевает размножаться. Не стоит приобретать атлантического большеголова по двум причинам. Первый фактор – защита рыбы от вымирания. Также за свою долгую жизнь это морское существо накапливает колоссальное количество токсинов и ртути. Несмотря на этот список, рыба обязательно должна быть в рационе. Полезнее всего употреблять блюда с лососем, сардинами, форелью и треской. Особенно популярная сельдь богата жирными аминокислотами, поэтому тоже приветствуется.