После учебы я не стал медлить и пошёл работать на хлеб завод. При устройстве на работу у меня взяли пакет документов, но у меня не было военного билеты. Мед книжка тоже необязательна. Берут всех кто хоть как то дружит с головой.Работал я в ночь. Чтобы подружиться с коллективом мне нужно было выпить, как сказали они. Потом я понял, что алкоголь после смены это просто необходимость в данной работе. Денег на алкоголь не уходило так как был пищевой спирт. Его смешиваешь с водой и пьешь.
На заводе не было контролирующего персонала. Люди воровали при чем очень даже легко. Хватаешь 3 баула еды под куртку и выносишь. Технику безопасности мало кто соблюдает. По этой причине случаются случаи что людям отрывают конечности или сильные травмы. С грызунами там проблема, хоть и для проверки вычищают все. Так же нам не хватало оборудования для работы и приходилось покупать всё за свои деньги. Нам конечно же этого не кто не оплачивал. После приготовления хлеб проходит проверку качества продукции. Были частые возвраты так как в хлебе были (перчатки, ножи и тд). Просто что то упало в тестомесительную машину и всё оно уже в хлебе.
На каждом заводе есть своя лаборатория, которая проводит качество продукции. После проверки они дают разрешение на продажу. Но и там всё не так гладко, был случай что просроченную партию увезли продавать.
Так же проблема в недостатке сырья и мы заменяли её более дешевыми аналогами. За переизбытку сырья нам давали штрафы. Если даже мы разливали патеку, либо рассыпали муку, то всё это собирали обратно и в хлеб. В последний день моей работы на заводе, я узнал что на предприятие где я работаю наложили большие штрафы и всем сотрудникам урезали зарплату на 40 %.
Так же работал в частной пекарне так совсем другая картина. Там всё по стандартам делается всё из продуктов высшего сорта. Также брожение хлеба идёт примерно 11-12 часов, вместо 2 как было на заводе из-за добавок. Если ты делаешь брак то ты выкупаешь продукцию, так как это стоит не малых денег. Обычный свежий хлеб при всех стандартах хранения может храниться не более 32 часов. Так же в пекарне если продукт портится, то его выкидывали. Если это было не много то закрывали глаза. Если же много пропало и не купили вешали на всех работников, но само больше на продавца, так как он не смог продать товар.
Средняя зарплата на хлеб заводе было 35.000 руб.
В частной пекарне от 45.000 руб.
Понравилась статья подпишись !
#пекарня #хлеб #хлеб завод #работа #профессия #зарплата