Лёгкий, нежный, таящий во рту....
Захотелось? Бегом на кухню!
Для меренги нам понадобятся:
- яичные белки (5шт)
- сахарный песок (200г)
- лимонный сок (2 ст.ложки)
- кукурузный крахмал (2ст.ложки)
- орехи (по вкусу) измельчённые
Белки комнатной температуры помещаем в емкость для миксера. Взбиваем до белых пузырьков одного размера. Понемногу добавляем сахар(лучше использовать мелкий сахар/можно сахарную пудру). Хорошо взбиваем. Затем добавляем лимонный сок, взбиваем до готовности (она должна быть достаточно плотная). Далее добавляем кукурузный крахмал и хорошо перемешиваем. Выкладываем меренгу на пергамент(слой примерно 1,5 см). Посыпаем измельчёнными орехами. И отправляем в разогретую до 150С духовку на 30 минут. Переворачиваем еще горячий меренговый корж на другой лист пергамента или на силиконовый коврик. Снимаем пергамент, на котором он выпекался. Оставляем остывать.
Готовая меренга немного подрумяниться и покроется тонкой сахарной корочкой.
Для начинки нам понадобятся:
- маскарпоне или творожный сыр хохланд (250г)
- сливки 35% (примерно 150г) нужно смотреть по консистенции (крем не должен получиться слишком жидким!
- сахарная пудра (примерно 60-80г)
- ягоды (по вкусу)
Взбиваем все ингредиенты.
Сборка. Оставляем пару столовых ложек крема. Остальной крем выкладываем на меренговый корж.Разравниваем крем, оставляя с одного края расстояние 1,5 см без крема. Выкладываем наши ягодки и распределяем. Сворачиваем рулет, начиная с края, который покрыт кремом полностью. Оставшийся крем красиво распределяем на рулете и украшаем ягодами.
Приятного аппетита!😍