Основными компонентами питания (нутриентами) считаются белки, жиры углеводы, витамины и минеральные вещества. Все они выполняют определённую роль для нашего организма и необходимы для его здоровья. Думаю, что полезно будет разобраться с каждым из компонентов, чтобы осознавать что именно и для чего мы едим. Предлагаю начать с белка.
Для чего нужен белок?
Белки – это один из основных нутриентов питания, который состоит из аминокислот. Для начала давайте узнаем, для чего белки нужны нашему организму.
- Белки выполняют строительную функцию, то есть необходимы для построения всех тканей организма (в том числе и мышечной).
- Участвуют в образовании антител, которые борются с различными инфекциями, поэтому необходимы для нашего иммунитета.
- Необходим практически во всех биохимических реакциях в организме, так как большинство из них протекают благодаря белкам-ферментам.
- Белок гемоглобин помогает в транспортировке кислорода в крови.
- Участвуют в межклеточных связях.
- Белок коллаген необходим для здоровья суставов, а также молодости и красоты кожи, волос и ногтей.
- Участвуют в гормональных процессах.
Думаю, понятно, что белки необходимы для полноценной работы организма, так как участвуют во многих процессах.
Из чего состоит белок
Как я писала ранее, белки состоят из аминокислот. Их можно разделить на две большие группы:
- Заменимые. Это такие аминокислоты, которые могут поступать не только с пищей, но и вырабатываться в организме в достаточном количестве. Таких аминокислот большинство. К ним можно отнести, например, аланин, аргинин, глутаминовую кислоту и другие.
- Незаменимые. Такие аминокислоты в организме не синтезируются и могут поступить только с пищей. К таким аминокислотам относят валин, изолейцин, триптофан, лизин и другие.
В каких продуктах содержится белок
Для того чтобы получать весь набор аминокислот, необходимо разнообразное питание. Белок разделяют на два вида: растительный и животный. В идеале в рационе питания должны присутствовать оба эти вида.
- Растительный белок можно получить из таких продуктов, как орехи, злаковые, бобы и фасоль, морские водоросли.
- Животный белок содержится в мясе, птице, рыбе, молочных продуктах и яйцах.
Список продуктов, содержащих большое количество белка
- Тунец. В 100 граммах этой рыбы содержится целых 33 грамма белка! Он считается одной и из самых «белковых» рыб.
- Куриная грудка содержит 30 грамм белка.
- Говядина. В ее нежирных частях содержится около 31 грамма белка.
- Яйца. В 100 граммах этого продукта примерно 13 грамм белка, а в одном большом яйце – 6 грамм
- Сыр ~30 грамм
- Йогурт содержит около 12 грамм белка.
Продуктов с большим количеством белка очень много, это список может быть огромным. Очень важно помнить про роль белка в нашем организме и обязательно включать его в свой рацион. В норме здоровому человеку в сутки нужно съедать около 1,2-1,5 грамма белка на 1 кг веса. Рассчитать точное количество необходимого белка именно в вашем рационе вы можете с помощью калькулятора калорий в интернете.