Эта пицца получится довольно большой чтобы накормить вашу семью и друзей. В качестве начинки используется два вида колбасы и грибы, такой «комплект» в сочетании с сыром и помидорами обеспечивают блюду превосходный вкус и аромат.
Понадобится:
- мука просеянная – 400 г;
- майонез – 150 г;
- колбаса варёная (подойдёт «Докторская» или «Сливочная») – 400 г;
- колбаса сырокопчёная (сухая) – 150 г;
- молоко (любой жирности) – 250 мл;
- соль – щепотка;
- паста томатная (магазинная) – 75 г;
- масло растительное – 2 ст. л.;
- дрожжи сухие – 6 г (половина маленькой пачки);
- грибы свежие (можно шампиньоны) – 5 шт.;
- сыр твёрдый – 150 г;
- сахар – 1 ст. л.;
- петрушка – 3-4 веточки;
- помидор свежий – 3 шт.
Этапы приготовления:
1. Подогрейте молоко до температуры 33-35°C (если нет термометра, попробуйте пальцем – не должно быть горячо). В большую миску высыпьте дрожжи, сахар и соль, залейте молоком, перемешайте и отставьте.
2. Когда масса начнёт пениться (минут через 5), добавьте к ней половину муки и перемешайте ложкой. Добавьте оставшуюся муку, влейте масло и замесите (сначала ложкой, а потом, когда станет густое – руками) – у вас получится однородное эластичное тесто. Дно посуды, где оно замешивалось, и само тесто смажьте маслом. Прикройте миску тканой салфеткой и поставьте на 25-30 минут в тёплое место для того, чтобы тесто поднялось.
3. Помидоры, грибы и петрушку помойте и обсушите на салфетке. Сыр натрите (тёрку лучше использовать крупную). Нарежьте помидоры и сухую колбасу кружочками, варёную колбасу – соломкой, а грибы – пластинками. Петрушку мелко нарежьте.
4. В небольшой мисочке смешайте томатную пасту и майонез.
5. Чистую сухую поверхность столешницы присыпьте мукой и выложите на неё поднявшееся тесто. Осадите его, тоже припудрите мукой и раскатайте в пласт, по размерам примерно равный вашему противню (нужно брать самый большой, так как теста и начинки достаточно много). Включите духовку – к моменту запекания пиццы она должна разогреться до 180 °C.
6 . Противень застелите пергаментом так, чтобы он заходил на бортики. Если сомневаетесь в качестве бумаги, то слегка промажьте её маслом (используйте кулинарную кисть). Переложите на противень тесто, распределите его равномерно по листу (лишнее обрежьте и добавьте там, где не хватает), сформируйте бортики.
7. Промажьте поверхность теста смесью майонеза и томатной пасты.
8 . Разложите равномерно начинку слоями в таком порядке – колбаса (сначала варёная, затем сухая), помидоры и грибы. Присыпьте равномерно сыром и поставьте выпекаться.
10. Через 20 минут пиццу достаньте из духовки. Присыпьте её петрушкой и нарежьте на порционные куски.
Всем приятного аппетита!
