Вкуснейший салат для консервации на зимний период. Сохраняем летние витамины для здоровья.
Состав:
3 луковицы (300 гр)
3 баклажана (800 гр)
3 помидора (500 гр)
3 сладких перца (700 гр)
3 зубчика чеснока
100 мл подсолнечного масла
1 ст. л. соли
2 ст. л. сахара
2 ст. л. уксуса 9%
Способ приготовления:
Лук нарезаем полукольцами, затем полукольца режем ещё пополам. Опустить в заранее разогретое масло и жарить до розоватого цвета. Баклажаны редки крупными кубиками (примерно по 1 см). Добавляем к луку, не перемешиваем. Накрываем крышкой.
Далее нарезанные крупно помидоры добавляем к баклажанам. Не перемешивать.
Далее добавляем перец, нарезанный полукольцами, к помидорам. Добавляем соль и сахар.
Тушим все 40 мин.
Через 40 минут пропускаем чеснок через пресс и добавляем к овощам. Добавляем уксус, перемешиваем все Хорошо и выключаем плиту.
Разложить салат по стерилизованным банкам и закатать их. Убрать под одеяло до полного остывания.
И вот салат готов. Приятного аппетита!