2 подписчика

Аджика

9 сентября 20209 сен 2020

111

1 мин

Оглавление

Ингредиенты :
Опубликовал(а)

Аджика домашняя без варки - 3 рецепта

Предлагаю вашему вниманию проверенный годами рецепт домашней аджики, которая отлично хранится более года. В меру острую и соленую аджику можно использовать для жарки мяса, заправки супов, рагу, овощных блюд, соусов, шашлычного маринада и прочая, и прочая...как душе угодно.

Ингредиенты :

Первый рецепт:

1 литр протертых помидоров (получается из 1 кг целых)

1 стакан долек чеснока 150 гр

1 ст. л. соли, если для хранения больше года-то с горкой

Второй рецепт:

3 кг. помидоров

1 кг. болгарского перца

0.5 кг. чеснока

8 ст. л соли

Третий рецепт:

1 кг. помидоров

200 гр. чеснока

3 жгучих

200 гр. соли

Как приготовить:

1 Приготовим аджику по первому рецепту. Помидоры, перец и чеснок вымыть горячей водой. Сегодня попался под руку 1 перчик, добавила его вместо одной помидорки.

2 У помидоров срезать попки, у перца удалить семена. Для удобства все порезать.

3 Помидоры вместе с чесноком и другими продуктами измельчить на мясорубке или в блендере до однородной массы. Добавить соль, перемешать, оставить на 1-2 часа для растворения соли. В это время можете приготовить банки. Или приготовьте их заранее.

4 Банки вымыть обычным способом, подержать каждую 1-2 минуты над паром. Поставить остывать на дно, пар выйдет, банки быстро высохнут.

5 Завинчивающиеся крышки залить кипятком.

6 Готовую аджику разложить в сухие остывшие банки, закрыть сухими крышками, ничего варить или стерилизовать не надо. Хранить в холодильнике. Вот и все, ничего сложного. Чаще всего использую первый рецепт с помидорами и чесноком. Вкус получается довольно солененький, просто при приготовлении блюд с аджикой кладите в них меньше соли, а то и вовсе без нее.

7 На 1 кг. помидоров и 1 стакан чеснока (150 гр.) получается около 1 литра готовой аджики. Сегодня у меня получилось около 5 литров на 5 кг. помидоров. И куда мне столько? Придется делиться. Уж больно помидоры красивые попались и чеснок.