Опята - съедобные пластинчатые грибы. Бледно бурые, коричневатые, покрытые многочисленными чешуйками, с ножками, уменьшающимися книзу, опята очень красивы и очень вкусны. Распространены опята по всей России.
Опята - грибы-паразиты. Растут опята в лесах и огородах, на дачах и в садах. Растут опята группами, на деревьях, пнях и корягах. Опята прорастают грибницей сквозь кору деревьев, отравляя их токсинами. Так что для деревьев, на которых они селятся, опята - грибы опасные. Опята часто вызывают белую гниль древесины. Опята бывают съедобные и ложные.
Различить их не очень сложно, но при сборе грибов надо помнить, что опята ложные - опасны для здоровья человека. Если опята живут, как сапрофиты, на пнях и валежнике, то они часто вызывают свечение заселенных ими пней.
Как правило, опята живут в смешанных, хвойно-лиственных лесах. Через год-два после лесных пожаров, опята густо заселяют поврежденные, подсохшие деревья. Опята - грибы осенние. Появляются они в сентябре и растут до самых холодов. Опята очень вкусны.
В последние годы дикорастущие опята заметно потеснили опята искусственно выращенные. Развитие грибоводства вообще заметно изменило соотношение на рынке дикорастущих и искусственно выращенных грибов. Опята - одни из тех грибов, которые прекрасно растут не только в лесу, на природе, но и в искусственно созданных условиях - в подвалах домов, коттеджей, на огородах, дачах и приусадебных участках. Появились опята и в магазинах. Сегодня в магазинах вы можете купить и свежие опята, и замороженные, и опята консервированные.
Любая хозяйка знает, насколько хороши соленые и маринованные опята. Поэтому каждая из хозяек предпочитает иметь на кухне припрятанную пару баночек соленых грибов, чтобы иметь возможность в любой праздник порадовать гостей вкусными грибами. Опята - в самом деле, прекрасная закуска к праздничному столу.
При этом опята очень удобны тем, что время, затраченное на их сбор, как правило, достаточно мало. С одного пня вполне можно собрать горсть грибов на ужин. Опята имеют беловатую мякоть, с приятным грибным запахом и кисло-вяжущим вкусом. Опята очень вкусны в жареном виде.
Если задаться целью, то за один-два похода в лес вполне можно обеспечить свою семью консервированными грибами на всю зиму. Вообще опята консервированные могут стать прекрасным подарком друзьям. Собираясь в гости к друзьям, прихватите с собой банку собранных собственноручно и засоленных грибов. Те, кто любит грибы, не сможет отказаться от такого удовольствия.
Понравилась статья, поставьте лайк.