В 80-х годах значительное развитие в Курске получает ремесло и его специализация.
Для обработки продуктов животноводства, пчеловодства и звероловства существовало 6 "мастерских" – кожевенное, скорняжное, или пушнарное,сапожное, салотопенное, шерстяное. Продукты земледелия обрабатывали 4 отрасли – мукомольная, пивоваренная, маслобойная, харчевная. В городе имелись портные, шляпники и шапочники. Обработку металла производили серебряники, кузнецы, котельщики, медники, оловянники. Имелись плотники, столяры, Каретник, Колесник, резчики и бондари. Добыча и обработка сырья производились в кирпичном, известковом, гончарном и горшечном производствах. Большую группу мастеров представляли строители. Кроме названных уже плотников, столяров, резчиков в нее входили штукатуры, печники, "оконошники" (стекольщики). В конце 18 века в Курске насчитывалось 11 производств, требующих специальных зданий. Было 68 кузниц, 36 кожевенных заводов, 15 кирпичных, 7 известковых, 1 салотопенный, 3 мельницы, 1 воскобойный завод, 1 гончарный и несколько пивоваренных.
Производительность мельницы повысилась после перехода ее из казны в ведение курского купечества. Значительно мощнее стали кирпичные заводы.
О характере промышленности Курска 80-90-х годов нам известно лишь следующее. Производство располагалось в мастерских, находящихся по большей части в жилом доме мастера. Специальные здания строились лишь для салотопенных, пивоваренных, кирпичных, известковых, мукомольных, кузнечных и кожевенных предприятий. Работа производилась самим хозяином, членами его семьи,учениками и вольнонаёмными людьми . Продукция сбывалась на городском рынке или местным заказчикам.