Голубцы

Блюда болгарской кухни специфические и уникальные, с богатым вкусом и ароматом, отключающие все чувства. Приготовление блюд несложное и приятное. Приготовив болгарское блюдо по аутентичному рецепту, вы прикоснетесь к Болгарии, к ее духу и невероятной атмосфере.

Инградиенты:

20 листьев квашеной капусты (квашеной целиком),

2 - 3 головки лука,

500 г фарша,

1 стакан риса,

Приправы - красный перец, черный перец, чабер, петрушка, подсолнечное масло;

Порядок действий:

• Мелко рубленый лук обжарить, добавить фарш и немного воды.
• Незадолго до готовности фарша ввести рис и влить стакан воды.
• Помешивать, пока рис не впитает всю воду, добавить приправы.
• Отрезать твердую часть с каждого капустного листа.
• Немного фарша положить в центр капустного листа, завернуть голубец.
• Выложить голубцы плотно в кастрюлю, добавить стакан или два стакана воды, сверху накрыть несколькими капустными листьями, и тушить на медленном огне.

Вариант - выложить голубцы в глиняный горшочек (гювеч). Накрыть крышкой, тушить в течение от полутора до двух часов в горячей духовке.

Голубцы также могут быть постными – без фарша, с добавлением к рису изюма и ядер грецких орехов.

-----------------------------------------------------------------------------------------------

НАВИГАЦИЯ ПО ВСЕМ ТЕМАМ И СТАТЬЯМ КАНАЛА

У кого есть чем дополнить или поспорить - прошу не сдерживать себя в комментариях.