Зелёный и синий - не яркие и приятные для глаз цвета. Кроме того, они кажутся чистыми, когда окрашены кровью.
Все началось с ношения белых халатов, так как считалось, что хирург пользуется большей репутацией, если его халат был больше испачкан. Позже, когда появилось понятие гигиены, цвета изменились на зелёный и синий, которые нейтральны для глаз, а также прививают чувство чистоты и авторитета.