Привет, дорогой читатель!
Сегодня я хочу поделиться рецептом вкуснейших «чебуреков» с зеленым луком и тофу. На самом деле это тесто не похоже на тесто для чебуреков или пирожков, я бы сказала, это такие большие вареники 🙂
Я с детства обожала выпечку, особенно пирожки с зеленым луком и яйцом. По какой-то причине это сочетание будоражило все мои вкусовые рецепторы. После того, как я перешла на более полезное питание, я все-еще вспоминала этот невероятный вкус и очень хотела найти подобный вариант в новом исполнении.
Так получилось, что дома оказалась связка лука и пачка свежего тофу, чему я сейчас несказанно рада. Я решила попробовать сделать пресное тесто из муки спельты и начинку из тофу с луком. Результат превзошел все мои ожидания! Вкус был настолько идентичный, что я готова была готовить это блюдо каждый день:)
Стоит сказать, что вкус все-таки зависит от качества тофу. Первый раз я брала органический firm, который был очень нежный по консистенции и без ярко выраженного вкуса, что и позволило добиться такой схожести. Поэтому если по какой-то причине вам не понравится вкус тофу в данном рецепте, есть вероятность, что выбрав другой бренд, все получится.
Один из ключевых моментов это то, что это блюдо еще и полезное, ведь в составе цельные злаки, белок и зелень. Идеальный вариант для веганов и тех, кто придерживается здорового образа жизни.
Ну что, пробуем приготовить?
Для теста нам понадобится:
200 гр цельнозерновой муки спельты
1/2 ч.л. соли
1 ст.л. растительного масла (у меня нерафинированное масло авокадо)
100 мл. воды
Для начинки:
1 упаковка тофу (400 гр)
2 чашки нарезанного зеленого лука
соль и черный перец по вкусу
1 ст. л. масла для обжарки (у меня нерафинированное масло авокадо)
Приготовление:
1. Сначала готовим тесто. В миске смешать муку, соль, растительное масло и хорошо перемешать.
2. Постепенно в смесь вливать теплую воду, после чего хорошо замесить тесто (по консистенции как обычное тесто для вареников). Накрыть полотенцем и оставить «отдыхать» на 15 минут.
3. В это время готовим начинку. Лук обжарить на среднем огне в течение пары минут, добавить тофу, который предварительно необходимо будет размять вилкой до консистенции «скрэмбл».
4. Добавить соль и черный перец по вкусу, обжарить в течение нескольких минут до появления первого легкого золотистого оттенка.
3. Тесто с помощью ножа разделить на небольшие кусочки. Каждый кусочек тонко раскатать, вложить начинку и закрепить. Так как с цельнозерновой мукой спельты немного сложнее работать, чем с привычной нам белой мукой, поэтому самый идеальный для меня вариант это закрепить с помощью вилки (вилкой прижать тесто к поверхности).
4. После того, как «чебуреки готовы» выложить их в пароварку на 5-7 минут. Другой вариант, выложить в сковороду с кипящей в ней водой и сварить в течение 5-7 минут (так, как если бы варили вареники).
5. Готовые «чебуреки» слегка обжарить на сковороде с двух сторон до золотистого цвета.
Можно подавать к столу. Приятного аппетита! 🙂