Сегодня я хочу предложить Вам приготовить очень вкусный и нежный сметанный торт – десерт.
Духовка нам сегодня не потребуется, сметанник готовится без выпечки.
Готовится просто, быстро, надо будет только подождать, чтобы крем стабилизировался.
Он настолько нежный, что можно сказать, он просто тает во рту! Вкусный и сам по себе, а так же отлично сочетается с различными ягодами. Клубникой, малиной, черникой.
Ингредиенты рассчитаны на торт диаметром 18 см, высотой 6 см, весом 1260 грамм.
В 1 столовой ложке без верха - 20 грамм муки, с верхом - 30 грамм.
В 1 столовой ложке без верха - 20 грамм сахара, с верхом - 25 грамм.
Основа
- 300 грамм песочного шоколадного печенья
- 120 грамм сливочного масла
- 1 ст. ложка молока
Крем
- 400 грамм сметаны
- 2 яйца
- 150 грамм (7,5 ст. ложек без верха) сахара
- 50 грамм (2,5 ст. ложки без верха) пшеничной муки
- 10 грамм (2 ч. ложки) ванильного сахара
- 100 грамм сливочного масла
Для приготовления крема, нам понадобится 100 граммов мягкого сливочного масла, комнатной температуры. Заранее достаньте его из холодильника.
- В кастрюлю высыпаем 150 граммов или 7,5 ст. ложек без верха сахара
- И 50 граммов или 2,5 ст. ложки без верха пшеничной муки
Перемешиваем.
- Добавляем 2 яйца
Хорошо перемешиваем всё венчиком, до однородного состояния.
- Добавляем 400 граммов сметаны, у меня сметана жирностью 20%
Перемешиваем до однородного состояния, и ставим вариться на плиту. Варим на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой.
Когда масса начинает сгущаться, меняем лопатку на венчик, делаем огонь минимальный, и постоянно помешивая, доводим массу до закипания.