Если вы большой любитель кофе, то наверняка цените этот напиток не только за его восхитительный вкус и бодрящее действие, но и за божественный аромат. Многие только по этой причине предпочитают варить кофе в турке, а не использовать кофемашину.
Не спорю, кофемашина – это очень удобно, не надо нависать над туркой, боясь пропустить самый ответственный момент. Но в Италии есть свой идеальный вариант приготовления кофе с сохранением отличного вкуса и неповторимого аромата, который наполняет все пространство.
Секрет в гейзерной кофеварке, которую в Италии называют мока. Если и вы хотите наслаждаться кофе по-итальянски у себя дома – нет ничего невозможного. Я своим туристам кофеманам всегда советую в качестве подарка моку. Кофе в ней получается очень вкусный и такого аромата с кофемашиной никогда не будет.
Кроме множества плюсов отмечу еще парочку. Гейзерная кофеварка очень проста в использовании и срок ее службы намного больше, чем автоматической кофемашины. Следить за приготовлением кофе тоже особо не требуется. Когда кофе будет готов, вы услышите шипящий звук, характерный для моки.
Мока состоит из 3 частей: водный резервуар, съемный металлический фильтр, в который насыпается молотый кофе и верхний отдел, куда поступает готовый кофе.
Принцип её работы таков: холодная вода наливается в нижний резервуар чуть выше уровня предохранительного клапана, далее резервуар закрывается фильтром, в который засыпается кофе (трамбовать кофе не нужно), сверху прикручивается резервуар для готового кофе и кофеварка ставится на медленный огонь. После закипания воды готовый кофе поступает в верхнюю часть кофеварки.
При выборе стоит учесть пару нюансов.
Объём
Гейзерные кофеварки делают разные по объёму (от 1 до 18 чашек или порций). Чашка или порция это не привычная россиянам кружка для кофе, а традиционная итальянская порция около 30 мл. Поэтому если вы покупаете кофеварку на 4 порции, она не выдаст вам 4 привычные чашки, а 4 порции эспрессо.
Материал
Сталь или алюминий. Я рекомендую стальные. И вот почему.
Сталь не окисляется, а это значит, что кофеварка никогда не потеряет свой товарный вид и всегда будет как новая.
А алюминиевая со временем покрывается изнутри темным налетом, пятнами (на вкус кофе это никак не влияет). Поэтому производители рекомендуют соблюдать правила по уходу – мыть сразу после использования, не оставляя в раковине с остатками напитка, хранить в сухости в разобранном виде.
Стальные же кофеварки совсем неприхотливые в уходе.
Стальные кофеварки примерно одинаковой формы и естественного цвета, а вот алюминий позволяет делать кофеварки различных форм и красить в разные цвета. Это для тех, кто любит современный яркий дизайн.
А какой кофе пьют в Италии можно почитать здесь