Салат — блюдо важное. Это вам не суп жиденький или бутерброд какой-нибудь. У салатов часто даже имена не абы какие, а заморские, например Цезарь или Оливье.
Только с написанием этих названий часто возникают трудности. Вот как написать в меню: салат «Цезарь», салат Цезарь, салат «цезарь» или салат цезарь? А если редактируется не меню, а художественный или информационный текст?
В меню названия салатов лучше писать в кавычках и с заглавной буквы, даже если речь идет от таких «мастодонтах» кулинарии, как оливье. В обычном же тексте всем известные названия блюд обычно употребляются уже не как собственные, а как нарицательные.
То есть, в меню мы напишем:
Салат «Оливье».
А в художественном тексте напишем проще:
Иван Никифорович с удовольствием налегал на салат оливье. После развода с женой он с головой ушел в работу и зачастую приходил домой уже совсем поздно. При таком образе жизни он практически постоянно питался всухомятку и не раз пропускал завтрак или ужин. Поэтому сегодня он искренне наслаждался сытной домашней едой, в том числе и салатом оливье, и не уставал отвешивать комплименты хозяйке.
В информационном тоже не будем усложнять:
Учащийся кулинарного техникума усовершенствовал рецепт салата оливье. Его версия блюда была одобрена всеми членами жюри ежегодного конкурса и уже набирает популярность в массах. Похоже, что салат оливье снова станет главным украшением новогоднего стола, ведь интерес к этому блюду вспыхнул с новой силой.
Если же название салата не столь известно, то его не возводят в ранг нарицательных, а продолжают писать в кавычках и с заглавной буквы.
Примеры:
Салат «Весенняя улыбка».
Салат «Свежесть».
Впрочем, если написать в обычном тексте салат «Оливье» или салат «Цезарь», то вряд ли это можно считать ошибкой. Просто допустимы оба варианта. Также и менее известные названия могут быть написаны без кавычек и со строчной:
Я положил в тарелку всего понемногу: салат айсберг, салат корн и салат космодром.
В настоящее время это не регламентируется жестким образом, ситуация в большей степени зависит от характера текста.
Иной случай, если название не относится к собственным, а просто отображает состав блюда.
Например:
салат из помидоров и зелени,
салат из омаров и рукколы.
Здесь никаких кавычек не нужно, это простые словосочетания.
Вообще, в текстах нередко названия блюд пишутся без кавычек и со строчной буквы. Соус провансаль может быть написан и как соус «Провансаль», если важно подчеркнуть название как товарный знак, и обычным образом в тексте, где внимание на марке не сосредоточено. А такое название, как песто, уже давно стало нарицательным: практически везде пишут соус песто.
Салатом называют еще и растение, как нам известно. Трудности иногда вызывает написание слова салат-латук, а точнее, его склонение. Следует запомнить, что в этом случае склоняются обе части слова.
Есть (что?) салат-латук. Нет (чего?) салата-латука. Разбрасываться (чем?) салатом-латуком.
Кстати, известный оттенок зеленого цвета может быть и салатным, и салатовым. Оба варианта верные.
Если же вы пишете статью о самых популярных салатах и намереваетесь использовать в заголовке слово «топ», то этом случае всегда используется множественное число — «салатов».
То есть:
Топ-5 праздничных салатов.
Топ-10 диетических салатов.
И даже в случае с такими числительными, как 4 или 3, все равно используется множественное число:
Топ-4 праздничных салатов (не салата).
Топ-3 диетических салатов (не салата).
Но в результате главное что? Чтобы салат получился... А каким, кстати? Или какой? Вкусным? Или вкусный?
Можно и так и так. То есть салат может получиться и вкусным, и вкусный. Возможны оба варианта написания.
Если же слово «салат» опущено, и в тексте встречается сочетание только его названия и прилагательного, то все равно мы подразумеваем слово «салат», которое является родовым и, следовательно, определяющим окончание.
То есть мы напишем оливье вкусный, даже если интуитивно нам захочется написать вкусное.
Вот такое вот блюдо — салат: многогранное, разностороннее и «с изюминкой» 🙂