Сегодня на обед приготовлю простой и вкусный супчик, ингредиенты все разрешены при любой диете, и длявечнохудеющих тоже хорошо.
Для фарша беру нежирную говядину и куриное филе, примерно поровну.
В то время, когда нужно повышать гемоглобин, фарш делаю только из говядины. В фарш не кладу ни соли, ни лука.
Наливаю в кастрюлю воду, когда закипит, кидаю пучок стеблей от зелени. В кипящую воду бросаю фрикадельки. Делаю их довольно крупными. Тщательно снимаю пену, убавляю огонь, солю и варю на маленьком огне под крышкой полчаса.
Пока фрикадельки варятся, подготавливаю овощи. Нарезаю морковь, картофель и лук мелкими кубиками. Морковь можно натереть на крупной терке. Лук и морковь не обжариваю, лишнее масло нам совершенно не нужно.
Ну вот, полчаса прошло, вынимаю из бульона букетик из стеблей. Кладу в кастрюлю картошку, моркошку, лучок. Варю еще 20 минут. Небольшой пучок зелени нарубить мелко, добавить в суп и варить еще 5 минут под крышкой.
Так в чем же нюансы?
Сначала про второй вариант. Тут я кидаю фрикадельки в почти уже готовый суп. То есть, сначала закладываю картофель, морковь и лук, варю 20 минут. И уже потом кладу фрикадельки и зелень, и варю ещё 10 минут до готовности фрикаделек.
А теперь, в чем же разница. В первом случае, получается насыщенный, очень вкусный бульон, следовательно и весь суп вкуснее. Во втором - вкуснее и сочнее сами фрикадельки, а вот бульон ( и супчик) очень легкий, тем и хорош!
Для приготовления мне понадобилось:
- нежирная говядина - 300гр
- филе куриное - 300 гр
- картофель - 3 шт
- морковь - 1 шт
- репчатый лук - 1 шт
- зелень - небольшой пучок
- соль - по вкусу.
Надеюсь, что вам пригодится мой рецепт. Буду рада Вашим лайкам, комментариям! Подписывайтесь на мой канал, буду делиться своим опытом.