Начнем «пельменный марафон» с простого, но от этого не менее вкусного рецепта. Приготовленное тесто после замеса помещаем под пленку минимум на четверть часа, чтобы оно выстоялось, дошло и в отварном виде радовало вас своей нежностью и мягкостью. Советуем, вылепливать домашние пельмешки не очень большого размера, тогда они будут более сочными, и сварятся за считанные минуты.
Список ингредиентов для теста:
- пшеничная мука – 0,5 кг;
- очищенная вода – 1 ст.;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- каменная соль – ½ ч. л.
Начинку делаем из фарша смешанного типа, хватит 0,5 кг. Нескольких крупных луковиц, специй и чеснока по вкусу. Если фарш покажется вам слишком сухим, можно добавить в него несколько ложек воды.
Процесс приготовления:
- Начнем с замешивания теста. В удобной чистой и сухой емкости развиваем яйцо, немного взбиваем их при помощи вилки.
- К яйцу добавляем воду и соль, тщательно размешиваем.
- Отдельно при помощи мелкоячеистого сита просеиваем муку. Постепенно малыми порциями вливаем яичную смесь.
- Замешиваем не слишком тугое тесто. Если есть необходимость, добавляем немного муки.
- Перекладываем пельменное тесто в пакет и даем ему настояться.
- К фаршу добавляем мелко нашинкованную луковицу, специи и чеснок. Тщательно вымешиваем.
- От готового теста отрываем небольшой кусок, раскатываем его на посыпанном мукой столе. Старайтесь делать это не слишком тонко, иначе ваши пельмени в процессе варки могут порваться.
- Из раскатанного теста вырезаем примерно равные по размеру кружочки. Удобно делать это подходящего размера стаканом.
- В центр каждого кружка положите около чайной ложечки начинки. Сверните и защипните его края.
- Разовую порцию пельменей бросьте в кипящую подсоленную воду и варите, пока они не всплывут, после чего сразу достаньте. Подавайте с домашней сметаной или любым подходящим соусом.