С древних времен стерлядь величественно называют «царской рыбой». Блюда из стерляди присутствовали практически на каждой трапезе монархов. Но, чтобы приготовить вкусные и изысканные блюда из этой рыбы вовсе не обязательно обладать кулинарными навыками царского повара. Испортить вкус стерляди очень сложно, если только не переборщить с солью.
Вот один рецепт блюда из стерляди с эффектной подачей, который легок в приготовлении и идеально подойдет не только для праздничного стола, но и для повседневного ужина. Стерлядь «Королевская»
Нам понадобится: 4 стерляди замороженных, 1 кг. грибов (белых или шампиньонов), 200гр. риса, 200 гр. майонеза, средняя головка лука, лимон и петрушка для подачи. Рыбу разморозьте при комнатной температуре. Сделайте аккуратный разрез вдоль брюшка и выньте внутренности. Хорошо промойте рыбу и натрите небольшим количеством соли как внутри, так и снаружи
Для начинки отварите в подсоленной воде рис. Лук почистите и мелко порубите. Грибы тоже почистите, и промойте, нарубите небольшими кусочками. Лук обжарьте на растительном масле до прозрачности. Добавьте к луку грибы, потомите их вместе.
Отложите со сковороды чуть больше половины луково-грибной массы в отдельную миску. Туда добавьте отваренный рис и перемешайте. Попробуйте на соль. Поставьте духовку разогреваться до 180 градусов. Набейте брюшко стерляди начинкой.
Выложите нафаршированную рыбу на фольгу вниз брюшком. Действуйте аккуратно, чтобы начинка не выпала. Смажьте спинку стерляди тонким слоем майонеза и поставьте рыбу запекаться на 25-35 минут.
После того как рыба будет готова, выложите ее на большое блюдо, разместив рядом отложенный гарнир из грибов с луком. Украсьте это Королевское блюдо из стерляди петрушкой и толстыми дольками лимона.