Пикантный вкус и тонкий аромат этой закуски запомнится Вам надолго. Этим рецептом пользуюсь уже много лет, все родные и гости всегда от нее в восторге. Попробуйте приготовить надеюсь Вам тоже понравится.
Ингредиенты:
1. Капуста - 1 вилок.
2. Морковь - 1 шт.
3. Свекла - 1 шт.
4. Чеснок - 4 зубчика.
5. Лавровый лист - 4 шт.
6. Вода - 2 литра.
7. Соль - 2 ст ложки.
8. Острый стручковой перец - 2 шт.
9. Семена укропа - 2 чайные ложки.
10. Гвоздика сушеная - 10 шт.
11. Черный перец горошком - по вкусу.
12. Уксус 70% - 1 ст ложка.
Способ приготовления:
1. Морковь очищаем и натираем на крупной терке, также натираем одну небольшую свеклу.
2. Острый стручковой перец очищаем от семян и мелко нарезаем.
3. Капусту нарезаем крупными кусками, но с учетом того, чтобы они умещались в банку.
4. Банки у меня 1,5 литра. На дно банок укладываем по 2 шт лаврового листа.
5. Добавляем по одной чайной ложке семян укропа, по 5 штучек сушеной гвоздики и перец черный горошком.
6. Добавляем по 2 зубчика чеснока и по одному острому стручковому перцу.
7. Начинаем укладывать капусту, морковь и свеклу чередуя слои.
8. Банки набиваем очень плотно и потом будем их заливать рассолом.
9. Для рассола берем 2 литра воды и 2,5 ложки соли, доводим до кипения и заливаем в банки.
10. Банки закрываем и в таком виде капуста будет солится двое суток, затем ее можно кушать, но хранить обязательно в холодильнике.
11. Если же добавить в каждую банку по чайной ложке уксуса 70%, то у Вас получится отличная закуска на зиму.
Капуста приготовленная таким образом получается немного острая, хрустящая с приятным ароматом и красивым цветом. Хорошо подходит к любому горячему блюду, а на праздничном столе будет отличной закуской.
Приятного аппетита!