Всем привет!
Я совсем пропал, потому что сентябрь. Школа, все дела.
Но сегодня я готовил яблочные кексики. И решил рассказать, как это было.
Я бьюсь над этим рецептом уже две недели, а они всё не получаются.
Эх...
У меня есть рецепт из сети. Но он неправильный.
Соотношение ингредиентов нарушено.
Поэтому кексики то получаются, то не получаются.
Каждый раз прямо-таки лотерея.
Вот сегодня я попробовал испечь их вот так:
Два яйца взбить с сахаром(один стакан) и ванилью, добавить соли и три пакетика яблочного пюре(по сто грамм).
Сюда же влить двести грамм растопленного сливочного масла, перемешать, добавить корицы и имбиря, добавить муки, сколько возьмёт тесто.
Муку добавлять с разрыхлителем - у меня это сода и крахмал.
Ах, да! Яблоки. Три яблока натереть на тёрке.
Добавить в тесто, и на двадцать минут в духовку.
За двадцать минут ничего не пропеклось.
За сорок минут ничего не пропеклось, но стало подгорать сверху.
Я всё это вынул. И стал гуглить: что делать, если кексы не пропекаются.
В общем, топ советов, если кексы не пропекаются:
- делать тесто гуще
- запекать примерно час при температуре 150-160 градусов цельсия
- добавлять больше соды
- допечь в микроволновке, пять минут на максимуме.
Больше соды? меня не вдохновляет. Вы пробовали тесто с содой? Когда её там много?
Я пробовал. В числе моих экспериментов были и такие.
Запекать на 150-160 градусах моя духовка тупо не умеет.
Так что тоже отпадает.
Запечь в микроволновке, если не пропеклось?
Хехе))
Я попробовал. А потом попробовал откусить. И не смог.
Рассказываю: поставил в микроволновку на пять минут на 700, к финалу запахло жжённым сахаром.
Когда звякнуло, вынул. Из кексов вытопилось и кипело прямо на "шапочке". То ли сахар, то ли масло, то ли влага - босх её разберёт. Воняло... Пришлось включать вытяжку.
И я не смог откусить маленький кексик. Разрезал. А он внутри...
Пемзу видели? Вулканическую? Вот такой же) У Хагрида из "Гарри Поттера" тоже получались такие кексы - твёрдые-твёрдые.
А большой кекс так и остался полусырым.
В общем, попробую в следующий раз сделать тесто гуще.
А вы что бы посоветовали?
Как мне испечь яблочный кекс?
Может быть, у вас есть проверенный рецепт?
Очень хочу научиться печь яблочный кекс.
Ваш Моргенмуффель