Курганская область в этом году невероятно богата лесными дарами. Было множество ягод в середине лета, а сейчас из леса носят множество грибов. Многие любят варенье, джем из ягод, но самое лучшее хранение витаминов - замарозка. В целом виде: не промывая ягоды (необходимо утилизировать из ягод лишь мусор) сложить в контейнер или в пакет (ваакумный), если это простой пакет, то обязательно перед тем, как завязать его нужно обычной трубочкой для коктейля вдохнуть в себя из пакета воздух. В пакете создастся ваакум, тем самым заготовка занимает меньше места в морозильной камере и при необходимом пользовании удобно дозированно извлекать из пакета.
С грибами ситуация очень похожа. Например, грузди (сухие) промыть высушить на бумажном полотенце (убрать лишнюю влагу), измельчить в удобные для ваших блюд кусочки и тем же самым ваакумным способом хранить в морозилке. Таким образом на заготовках образуется минимум льда.
