Гирос на тарелке - домашний рецепт, не хуже чем в кафе!

Привет друзья. Хочу поделится с вами домашним рецептом приготовления, очень популярного сейчас фастфуда - гирос или гиро. Он очень похож на шаурму или донер, отличается тем, что в нем присутствует картошка и подается не в традиционном лаваше, а на тарелке.

Готовить можно как из курицы, так и из свинины. Я предпочитаю из куриной грудки.

Для приготовления нам понадобится:

• Куриная грудка - 700 гр.
• Картофель - 5 шт.
• Капуста - четверть кочана.
• Морковь - 1 шт.
• Свежий помидор - 3 шт.
• Сметана.
• Перец черный молотый.
• Майонез.
• Чеснок.
• Соль.
• Перец.
• Сахар.
• Винный уксус.
• Соевый соус.
• Свежий укроп.

Список продуктов не маленький, но точно найдется на любой кухне :)

Рецепт приготовления с фото:

Для начала замаринуем курицу

Возьмем куриное филе, промоем под проточной водой, если необходимо удалим все лишнее (сухожилия и прожилки).

Курицу я не режу на кусочки сразу, делаю это после приготовления. Мариную именно целыми филешками.

Я мариную в сметане, так мне кажется мясо становится более сочным и нежным.

Курицу кладем в большую миску, солим, перчим по вкусу. Затем добавляем 1 столовую ложку соевого соуса, немного подсолнечного масла, 2 зубчика чеснока, 4 столовые ложки сметаны и хорошо перемешиваем. Убираем в холодильник, примерно на час.

По желанию можно добавить сладкой паприки.

Теперь займемся картошкой

Нам необходимо сделать картофель фри. Возьмем 5 средних картошин, почистим от кожуры, хорошо вымоем.

В среднем на одну порцию понадобится 2 картошины.

Нарезаем картошку ровными, прямоугольными брусочками. Не мельчите, иначе вместо фри, вы получите просто жареную картошку.

Обрезки от можно положить в морозилку и потом приготовить жаренную картошку.

Ставим кастрюлю с водой на плиту, закидываем наши брусочки и варим почти до готовности. Это правильный метод приготовления картошки фри.

Если вы сразу отправите сырую картошку во фритюр, то получите снаружи золотистую корочку и красивый вид, но внутри она будет сырая.

После того как картошка почти сварилась, достаем ее из воды и выкладываем на тарелку или противень. Когда она остывает из нее вместе с паром выходит лишняя влага.

Пока картошка стынет, нужно разогреть (очищенное) подсолнечное масло, я делала это в кастрюле, потому что у меня нет фритюра.

Для того чтобы понять хорошо ли масло нагрелось, опустите одну в него один брусок, если пойдут пузыри, то можете начинать жарить.

Картофельные бруски закидываем в кипящее масло и жарим пока они не покроются золотистой корочкой, далее достаем шумовкой или дуршлагом и выкладываем на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.

Картофель фри - готов.

Приготовим салат

Для салата нам понадобиться морковь, капуста, сахар, соль и уксус.

Капусту нарезаем полосками, выкладываем в тарелку и хорошо мнем руками. Я использую только тонкие листы, как на голубцы. Так салат получается более нежный.

Морковь натираем на средней терке и выкладываем к капусте, туда же крошим мелко нарезанную зелень (укроп или петрушка) все солим, добавляем щепотку сахара, выливаем чайную ложку винного уксуса и хорошо перемешиваем. Если переборщите с уксусом, то добавляйте сахар пока не выровняете вкус.

Кстати, этот салат отлично подходит и для подачи с шашлыком.

Вернемся к курице

Пока мы готовили фри и салат, для нашего гироса, курица точно успела замариноваться. Самое время достать ее из холодильника.

Выкладываем наши грудки на противень застеленный фольгой и отправляем в разогретую духовку до 220 градусов. Оставляем запекаться ~15-20 минут.

Пока курица запекается, сделаем соус

Я не стала мудрить с сувлаки и приготовила обычный чесночный соус, который идеально подходит для курицы.

В небольшой пялке смешиваем майонез и сметану в пропорции 3 к 2, т.е если вы положили три столовые ложки майонеза, сметаны нужно добавить две.

Выдавливаем сюда же два зубчика чеснока (можно и один, смотрите по вкусу), добавляем черный молотой перец, совсем немного уксуса, мелко нарезанный укроп и все хорошо перемешиваем. Даем настояться 5-10 минут.

Все, наш соус готов.

Пока мы готовили соус, наша курица запеклась

Достаем курицу из духовки, заворачиваем в фольгу и даем постоять еще около 5 минут, так курица дойдет и станет еще более нежной.

Затем нарезаем ее на средние кусочки.

Не нарезайте на фольге, устанете ее выковыривать из тарелки :)

Начинаем собирать наш гирос на тарелке.

Выкладываем курицу на тарелку, обильно поливаем соусом. Затем салат, картофель и свежий помидор. Все это обычно подается на лепешке, но у меня не было времени делать тесто и печь их. Я просто взяла покупные. Они подавались отдельно.

Получилось очень вкусно, ничуть не хуже чем готовят в кафе.

На первый взгляд может показаться, что рецепт очень сложный и долгий, но поверьте, это не так. На приготовление этого блюда у вас уйдет не так много времени.

Обязательно попробуйте приготовить гиро по этому рецепту, я уверена, вам очень понравится. Спасибо, что дочитали до конца. Жду ваших комментариев :)