Копченая селедка под томатным соусом

Ингредиенты:

1. 3 копченые селедки
2. 1/2 стакана подсолнечного масла
3. 2 луковицы
4. 3 моркови
5. 2 столовые ложки томатного пюре
6. зелень петрушки
7. сахар
8. соль

Приготовление:

1. Луковицу нарежьте тонкими кружочками и потушите в масле с 2-3 столовыми ложками воды
2. Добавьте натертую на грубой терке морковь, томат, соль, сахар и тушите еще 10-15 минут
3. Соус должен быть густым, кисло-сладким
4. Селедки очистите, выберите кости, нарежьте кусочками шириной 3-4 см и переложите в банке охлажденным соусом
5. Подайте на следующий день на продолговатой тарелке, украсив листками петрушки