Если икра рыб, в особенности лососёвых и осетровых, считается деликатесом, то икра креветок таким успехом не пользуется. Действительно, вид у неё порой может быть не совсем привлекательный. При виде чёрных икринок вопрос рождается сам собой: а можно ли их есть? Давайте разберёмся.
В чем польза креветочной икры?
Многие ошибочно полагают, что полезные микроэлементы содержатся только в креветочном мясе. Однако икра также очень полезна, в особенности для будущих мам. Так, полиненасыщенные кислоты, содержащиеся в икре, благоприятно влияют на плод и способствуют его развитию. Также икра северных креветок, как и само мясо, богата Омега-3 и Омега-6, которые способствуют укреплению иммунитета и всего организма в целом.
Более того, считается, что мясо креветки с икрой гораздо вкуснее: сочное, немного даже сладковатое. Это связано с гормонами, которые вырабатываются у креветки в это время.
Как созревает икра у северных креветок?реветка с икрой
Процесс созревания икры достаточно интересен:
- Формироваться икра начинает в голове креветки. Из-за этого голова приобретает темно-желтый оттенок (люди часто думают, что ).
- Затем икра перемещается в лапки, и голова становится такого же цвета, как панцирь.
- По мере созревания икра темнеет.
Можно ли есть черные икринки у северных креветок ?
Многие, увидев чёрные икринки, пугаются и думают, что икра испортилась, а вместе с ней и сама креветка. Однако икра вовсе не испорчена, она просто созрела (это означает, что креветка готовилась дать потомство). Такую икру можно есть, она никак не повлияет на ваше здоровье.
Также многих пугает креветка с чёрной головой. В этом явлении тоже нет ничего опасного. Это всего лишь не успевший перевариться планктон, которым питаются креветки.
Икра северных креветок, какого бы она цвета ни была, не менее полезна, чем само мясо. В ней также содержится Омега-3, которая участвует в запуске всех процессов нашего организма. Таким образом, есть ее можно и даже нужно.
>> FisH2O.ru : Учим разбираться в рыбе, не давать себя обманывать, выбирать и готовить! <<
