"Да это же картошка!" - мог подумать кто-то из вас. На самом деле батат очень похож на обычный картофель. Но только внешне! Эти 2 овоща совершенно разные и даже не родственники. И это факт №1.
Факт №2. Если и называть батат картофелем, то непременно сладким и полезным:
- у него невысокий гликемический индекс (55-65). Это почти в 2 раза ниже ГИ картофеля (у печеного 95, у пюре 83).
- батат чаще всего в 1,3 раза калорийнее картофеля.
- витамины и минералы в клубнях батата и картофеля почти одинаковые: С, Е, В2, В5, В6 и В1, кальций, калий, магний, фосфор, натрий, железо, цинк.
А вот витамина А в батате гораздо больше: в 100 граммах батата в 7 000 раз больше, чем в картофеле (факт №3).
Клубни батата улучшают иммунитет, снижают уровень холестерина, нормализуют обмен веществ и являются мощным антиоксидантом.
Любопытный эксперимент заслуживает звания факта №4. В Японии нашли способ почти в 1,5 раза увеличить и так высокое содержание антиоксидантов в батате. Для этого плод подвергли воздействию электрического тока величиной 2 А в течение 5 минут. Батат стал еще полезнее и сохранил свой сладкий вкус.
Батат - растение неугомонное и в тропическом климате может расти годами. Поэтому корнеплод бывает от 15 до 30 кг. Но в Мангоед.ру обычно молодые бататы весом не более 1 кг. Отмечу это как факт №5.
Факт №6. Готовить батат не обязательно, так как в сыром виде его можно добавить в салат. Так даже полезнее.
Для тех, кто любит погорячее, батат можно запечь, пожарить, добавить в пирог, превратить в крем-суп или пюре.
Совет: если запекать батат в духовке без фольги, то получится карамелизированный картофель.
Факт №7. Батат возможно полетит в космос. Его рассматривают как один из первых овощей, который будет выращиваться на космических станциях. Потому что этот корнеплод питательный, вкусный и полезный. Плюс на Земле он вне конкуренции даже по сравнению с кукурузой и белым картофелем: на 1 гектаре можно вырастить больше килограммов еды, если посадить батат.
В следующий раз поделюсь подборкой простых рецептов с этим удивительным "картофелем". Ставьте лайк и подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить!