Здравствуйте, читатель моего канала!
Мои родители были учителями. Зарплата у учителей была не большая 80-100 рублей в месяц, но мы жили не бедно. Мама очень вкусно готовила. Она могла из ничего сотворить вкуснятину. Я до сих пор помню ее вкусные пушистые булки, а какие она торты пекла! Просто пальчики оближешь.
В нашем доме всегда были рады гостям, да и гости тоже любили бывать у нас. В основном это были учителя из школы, где мои родители работали.
Все праздники обязательно отмечались застольем, потом включалась музыка и начинались танцы, а после все садились почаевничать, побеседовать и попеть песни.
К празднику мы с мамой готовились накануне, мама подготавливала продукты для салатов, варила холодец, чистила селедку, пекла торт и печенье.
Я была, что называется на подхвате. Мне не доверялось готовка основных блюд, а так по мелочи – картошку сварить, яйца почистить, крем для торта смешать.
А еще, если праздник приходился на зимние месяцы мы всей семьей, папа, мама, я, старшие брат и сестра садились лепить пельмени. Лепили всегда помногу, укладывали на противни и выносили на балкон, на мороз.
С утра начиналась основная подготовка. Резались овощи для салата, винегрета, красиво нарезалась и укладывалась почищенная с вечера селедочка в селедочницу и украшалась колечками лука.
Итак, что же было на столе. Салат «Оливье» с вареной докторской колбасой, винегрет или селедка под «шубой», салат «Мимоза», холодец, обязательно соленое сало с чесночком, фирменный мамин салат под названием «Новинка».
Кстати говоря, этот салат я делаю до сих пор, всем моим он очень нравится.
На горячее были пельмени со сметанкой, с маслицем, кто-то любил с уксусом и черным перцем. Папа всегда ел пельмени с бульоном.
А к чаю подавался торт, печенье корзиночки или орешки с кремом из масла с вареной сгущенкой. Сгущенку, кстати, мы тоже варили загодя, потому что в магазинах в то время вареная сгущенка не продавалась.
А орешки мама стряпала в такой старой чугунной орешнице. Крем взбивали обычной веселкой. Никаких электрических прибамбасов тогда еще не было.
Больше всего я любила, когда гости начинали петь песни. Протяжные, напевные, немного грустные советские песни. «Вот кто-то с горочки спустился», «Клен ты мой опавший», «Подмосковные вечера», «Я назову тебя зоренькой».
А когда в гостях у нас была приятельница моей старшей сестры, она затягивала украинские песни. Ох, как я любила ее слушать! «Несет Галя воду», «Ничь яка мисячна», «Цвите терен».