Топ-9 рецептов вкуснейшей выпечки

1. Вкуснейшая выпечка — Булочки с маком из слоеного теста

Ингредиенты:

• 500 г готового слоеного теста
• 1 стакан мака
• 1 стакан кипятка
• 1 белок
• 1 желток+1 чайная ложка молока для смазывания
• 0,5 стакана сахара
• 100-150 г изюма

Приготовление:

• Включить духовку на 180 градусов.
• Разморозить тесто. А пока оно размораживается, мак залить крутым кипятком и
• оставить для набухания.
• Промыть и замочить изюм.
• После того, как тесто разморозится, немного раскатать его или растянуть руками.
• Взбить белок с сахаром, добавить процеженный мак и размешать хорошенько.
• Эту смесь нанести на тесто, посыпать изюмом и, если любите послаще, добавить немного сахара.
• Свернуть рулет, разрезать на небольшие кусочки, дать немного постоять.
• Затем смазать смесью желтка с молоком и посыпать немного маком.
• Выложить булочки на противень, застеленный пекарской бумагой, и поставить в духовку на 15-18 минут.

2. Вкуснейшая выпечка — Пирог «Утренняя роса»

Ингредиенты:

• 200 г маргарина
• 150 г сахара
• 3 яйца
• 150 г сметаны
• 3 столовых ложки молока
• 2 стакана муки (300 г)
• 1 пакетик разрыхлителя (10 г)
• 2 столовых ложки какао

для шариков:

• 200 г творога
• 3 столовых ложки сахара
• 1 желток
• 5-6 ст ложек кокосовой стружки

для крема:

• 2 стакана молока
• 1 яйцо
• 150 г сахара
• 2 столовых ложки муки без горки
• ванилин

Приготовление:

• Творог, сахар, желток и кокосовую стружку хорошо растереть.
• Из полученной массы сделать шарики, размером с грецкий орех.
• Убрать их в морозильную камеру на 30 минут.
• Размягченный маргарин растереть с сахаром.
• Добавить яйца и оставшийся белок, хорошо взбить.
• Затем влить сметану и молоко, добавить муку с разрыхлителем, хорошо перемешать.
• В смазанную маслом форму выложить половину теста.
• В оставшееся тесто положить 2 соловых ложки какао, перемешать и выложить поверх белого теста.
• Достать шарики из морозильной камеры и вдавить в тесто.
• Выпекать в духовом шкафу 40-45 минут при температуре 180 градусов.
• Для заварного крема взбить яйцо с сахаром и ванилью, добавить муку.
• Влить 2 стакана молока и поставить на огонь, помешивая венчиком.
• Довести до загустения крема.
• На остывший пирог выложить заварной крем и обсыпать порошком какао.

3. Пирожные из слоёного теста с заварным кремом

Пирожные из слоеного теста с заварным кремом — вкуснейшие, нежные, тают во рту и очень легко готовятся.

Ингредиенты:

• тесто слоеное бездрожжевое 500 г
• молоко 500 мл
• пудинг ванильный Dr. Oetker 1 пакет (Если вы не найдете пудинг, его можно с легкостью заменить тремя столовыми ложками крахмала и щепоткой ванилина)
• желтки 2 штуки
• сахар 5 столовых ложек
• кокосовая стружка 2-3 столовых ложки

Приготовление:

• Тесто разморозить.
• Готовим крем: пудинг перемешать с тремя ложками сахара, влить 4 ст л молока, тщательно перемешать.
• Остальное молоко взбить венчиком с желтками и оставшимся сахаром, ввести пудинговую смесь, поставить на огонь.
• При постоянном помешивании довести до кипения и загустения. Варить не более 1 минуты.
• Добавить кокос, перемешать. Остудить.
• Если тесто в рулете, разделить на 2 части. Немного раскатать каждую, чтоб получился квадрат.
• Разрезать его на 4 полоски. Затем каждую полоску на 4 части поперек.
• Выложить на пергамент, смазать немного желтком или молоком, наколоть вилкой.
• Выпечь до золотистого цвета при 220 градусах.
• Несколько штук раскрошить и оставить на обсыпку.
• Каждый квадратик аккуратно разделить пополам. Нижнюю часть смазать кремом, накрыть верхней. Ее тоже смазать кремом. Сверху обсыпать крошкой.
• Пирожные готовы. Их даже не обязательно оставлять пропитываться. Ставьте чайник и наслаждайтесь!

4. Вкуснейшая выпечка — Торт-безе «Сердце»

Ингредиенты:

• Яйца — 4 штуки
• Сахар — 1 стакан
• Сахарная пудра — ¼ стакана
• Винный камень — ¼ чайная ложка (можно заменить на такое же количество лимонного сока или уксуса)
• Взбитые сливки — 1,5 стакана
• Сливочный сыр — 115 г
• Белый шоколад — 85 г
• Консервированная малина — 600 г
• Свежая клубника — 2 стакана
• Свежие веточки мяты по желанию

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 140 градусов.
• Возьмите форму для выпечки диаметром около 25 см и положите в нее пергаментную бумагу.
• Чтобы приготовить безе, взбейте яичные белки и винный камень до пены с помощью электрического миксера.
• Добавьте 1 столовую ложку сахарного песка и взбивайте еще около 6 минут до глянцевого вида.
• Поместите безе в форму для выпечки и сформируйте оболочку сердца, внутри должно быть пусто.
• Выпекайте безе в течение 45-50 минут или пока сердце не станет сухим на ощупь.
• Выключите огонь, пусть оно стоит в закрытой духовке в течение 1 часа. Охладите полностью в течение 10 минут.
• Тем временем, взбейте сливки электрическим миксером на высокой скорости.
• В другой чашке взбейте сливочный сыр и сахарную пудру на средней скорости.
• Растопите белый шоколад и соедините со сливочным сыром, взбейте до однородного состояния. Перемешайте со взбитыми сливками.
• Осторожно отделите сердце от пергаментной бумаги, поместите его на блюдо.
• Распределите смесь равномерно в оболочке из безе.
• Накройте сердце колпаком и положите в холодильник как минимум на 2 часа.
• Смешайте консервированную малину и клубнику. Украсьте 1,5 стаканами смеси готовое сердце. Воткните веточку мяты.
• Оставшуюся смесь из ягод переложите в вазочку и подавайте отдельно.

5. Творожная запеканка с киви и бананом

Ингредиенты:

• творог 9% — 200 г
• кефир -1% — 200 г
• яйцо — 1 штука
• манка — 70 г
• фруктоза — 35 г
• разрыхлитель — 1 щепотка
• банан — 65 г
• киви- 2 штуки (около 120 г)

Приготовление:

• Смешать творог, кефир, яйцо, манку, разрыхлитель и фруктозу. Все тщательно перемешать
• Киви и банан очистить и порезать кружочками.
• Аккуратно соединить фрукты и творожную массу.
• Выпекать 35 — 40 минут при температуре 180 градусов.

6. Вкуснейшая выпечка — Пряники » Сердечные» с джемом

Ароматные, вкусные пряники с джемом и шоколадной глазурью.

Время приготовления: 50 минут + расстойка

Ингредиенты на 8-10 порций:

• 250 г меда
• 3/4 стакана сахара
• 125 г сливочного масла
• 500 г муки
• 2 небольших яйца
• 1.5 чайной ложки соды
• 1/4 стакана молока
• щепотка соли
• 15 г специй для пряников (см. ниже)

Глазурь:

• 125 г шоколада
• 40-50 мл сливки 38%

Джем для начинки

Специи для пряников:

• Корица 50 г
• имбирь 20 г
• гвоздика 15 г
• кардамон 15 г
• мускатный орех 10 г
• душистый перец 10 г
• чёрный перец 10 г

Приготовление:

• Специи соединить вместе и хранить в стеклянной посуде с плотно закрытой крышкой.
• Мёд, сливочное масло и сахар прогреть, но не доводить до кипения, перемешать до растворения сахара и масла.
• Вылить в чашу миксера и дать немного остыть. Добавить яйца, молоко, соду и хорошо перемешать.
• Муку просеять, смешать со специями и ввести в жидкую массу.
• Замесить тесто (оно получается липким и немного жидким), добавлять муку не нужно.
• Накрыть плёнкой и поставить в холодильник на ночь (можно хранить до 5 недель).
• Тесто раскатать в прямоугольник толщиной 3-4 мм. Вырезать кружки, на середину положить джем и накрыть вторым кружком.

• Формочкой вырезать сердечко (обрезки используем дальше). С помощью ложки защипнуть края (чтобы не вытекла начинка).
• Выкладываем на противень, покрытый бумагой для выпечки, и выпекаем в нагретой до 180 градусов духовке в течение 10 минут.
• Глазурь: Подогреть сливки и залить поломанный шоколад, перемешать до однородной массы.
• Пряник с одной стороны обмакнуть в глазурь и дать застыть.

7. Вкуснейшая выпечка — Необычайно вкусные булочки

Время приготовления: 50 минут + расстойка

Ингредиенты на 15 штук:

• 700 г муки
• 2 чайных ложки соли
• 1 столовая ложка сахара
• 20 г свежих дрожжей или 7 г сухих
• 350 мл теплого молока
• 2 яйца
• 2 столовые ложки мягкого свиного жира или сливочного масла
• 1 желток для смазки

Приготовление:

• Растворить дрожжи и сахар в 100 мл теплого молока. Оставить на 10-15 минут до появления пены.
• Добавить муку, соль, оставшееся молоко, яйца, жир и замесить гладкое тесто.
• Выложить в глубокую миску, затянуть пленкой и оставить в теплом месте до увеличения вдвое, примерно на 1 час.
• Готовое тесто обмять, разделить на 15 частей, выложить в смазанную маслом или застеленную пергаментом форму (у меня 35х25 см), оставить на 30 минут, накрыв полотенцем.
• Подошедшие булочки смазать желтком, выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов в течение 25-30 минут.

8. Вкуснейшая выпечка — Тыквенно-апельсиновый пай без муки

Ингредиенты:

• кефир обезжиренный 250 мл
• тыква 400 г
• яйцо 1 штука
• апельсин 1 штука
• молотые овсяные хлопья 250 г
• изюм 100 г
• стевия, корица по вкусу

Приготовление:

• Муку смешать с яйцом, 150 мл кефира, все хорошо перемешать. Должно получится липкое, неоднородное тесто.
• Распределить тесто ровным слоем по силиконовой форме, оставляя бортики около 3 см.
• Убрать форму с тестом в холод минут на 10, после выпекать основу в духовке при 200 градусах 10-15 минут.
• Готовим начинку: тыкву очищаем, режем на небольшие кубики, после варим ее минут 10-15 в кипящей воде, чтобы она стала мягче.
• Апельсин режем на кубики, орехи рубим, изюм ошпариваем кипятком.
• Как только тыква станет мягкой, убираем ее с огня, сливаем воду, добавляем порезанный апельсин, изюм, чуть-чуть корицы, остатки кефира, все хорошо перемешиваем.
• Достаем нашу форму с тестом из духовки, выкладываем тыквенную начинку и выпекаем еще минут 25-35 при 180 градусах (смотрите по готовности).

9. Мраморный творожно-кофейный пирог

Прекрасный пирог для приема гостей и повод побаловать близких. Совершенно не напоминает творожную запеканку, скорее, кремовый десерт с бархатистым ванильно- шоколадным вкусом и яркими нотками лимона и кофе, чем-то похож на чизкейк, но не он, конечно

Выпекать лучше в разъемной форме, диаметр 24 см.ю

Время приготовления: 100 минут

Ингредиенты на 6 порций:

• 100 г молочного шоколада
• 4 куриных яйца
• 170 г сливочного масла
• 200 г сахарного песка
• 750 г кремообразного творога
• цедра и сок одного лимона
• 1 столовая ложка манной крупы
• 4 столовых ложки кукурузного крахмала
• 2 чайная ложки ванильного сахара
• 4 столовых ложки порошка какао
• 2 столовых ложки растворимого кофе

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 200 градусов. На дно духовки поставьте емкость с водой.
• Шоколад разломайте на кусочки и растопите на водяной бане.
• Яичные желтки отделите от белков.
• Сливочное масло взбейте с сахаром, добавьте ванильный сахар, желтки, цедру и сок лимона.
• В полученную массу добавьте творог, манную крупу и крахмал.
• Взбейте белки и добавьте к творожной массе.
• Отложите 1/3 теста в отдельную миску, смешайте с шоколадом, какао и кофе.
• Шоколадно-творожную массу (кроме 4 столовых ложек) выложите в форму, выстеленную бумагой для выпечки. Сверху распределите светлую массу.
• Оставшуюся шоколадную массу при помощи чайной ложки разложите на поверхности светлой и распределите вилкой или шпажкой в виде мраморного узора.
• Поставьте в духовку и выпекайте 30 минут, затем снизьте температуру до 180 градусов и выпекайте еще 20 минут.
• Готовый пирог полностью охладите.

Попробуйте, это в самом деле вкуснейшая выпечка! И поделитесь этими рецептами со своими друзьями!

Приятного аппетита!