Шоколадно - сметанный торт.

🤎🍫🎂Коржи для этого торта готовятся на сметане с добавлением шоколада и какао. Крем также готовится из шоколада и сметаны🤎🍫🎂

Продукты

Для крема :

1. Шоколад горький (любой % горькости ) 🍫 - 330 г.
2. Масло сливочное 🧈 - 100 г.
3. Сметана жирная 🤍- 230 г.
4. Сахарная пудра 🤍- 4,5 стакана (450 г.)

Для коржей:

1. Яйца 🥚 - 2 шт.
2. Какао порошок🤎 - 1/3 стакана
3. Мука 🤍 - 1,5 стакана
4. Разрыхлитель - 1 ч. л.
5. Сода - 0,5 ч. л.
6. Сливочное масло или маргарин (размягченное) 🧈 - 100 г.
7. Сахар▫️ - 1,25 стакана
8. Ванильный сахар▫️- 1 ч. л.
9. Шоколад горький ( растопленный, охлаждённый ) 🍫 - 230 г.
10. Сметана 🤍 - 230 г.
11. Молоко - 1 стакан

12. Для украшения торта понадобится 5 шт. конфет «Метелица»

Также понадобится: масло 🧈 сливочное для смазывания форм,

какое для присыпки форм

Как приготовить торт:

• Готовим крем

1. В большой сотейник сложить кусочки шоколада и сливочное масло, готовить, помешивая, на слабом огне до растворения масла. Снять сотейник с плиты, дать массе остыть в течение примерно 10 минут.
2. Ввести в остывший шоколад сметану, постепенно ввести сахарную пудру, взбивая деревянной ложкой. Отставить крем в сторону.

• Готовим коржи

1. Яйца оставить при комнатной температуре на 30 минут. Тем временем смазать маслом и присыпать небольшим количеством какао порошка две круглые разъемные формы диаметром 22,5 см каждая.

2. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. 

3. В небольшой миске смешать муку, какао порошок, разрыхлитель, соду и соль.

4. В другой, большой миске взбить маргарин (масло) с сахаром в течение 3-5 минут. Добавить яйца и ваниль, еще раз хорошо взбить.

5. Продолжая взбивать, постепенно ввести сметану и растопленный шоколад.

6. Насыпать в эту массу примерно 1/3 муки, перемешать, затем налить половину всего молока, перемешать. Снова муку, затем молоко и опять муку. Хорошо перемешать.

7. Выложить тесто в две подготовленные формы, разровнять поверхность специальной лопаткой или лезвием ножа.

8. Поместить формы в разогретую духовку, выпекать коржи около 25 минут, до чистой деревянной палочки при проколе.

9. Дать коржам остыть в формах при комнатной температуре в течение примерно 10 минут, затем провести ножом по бортикам и аккуратно достать коржи из форм. Дать полностью остыть на решетке в течение примерно 2 часов. 

10. Собрать шоколадный торт на сметане. Один корж выложить плоской стороной вверх на сервировочное блюдо, смазать примерно 1 стаканом шоколадного крема, на него выложить второй корж, его тоже смазать 1 стаканом крема, и оставшимся кремом смазать бока торта. Трем конфеты на тёрке и посыпаем сверху. Поместить шоколадный торт на сметане в холодильник на 12-24 часа, а затем подавать.

Bon appétit💞