Этот соус стал настоящим хитом мировых ресторанов, и готовится он из продуктов, которые доступны каждому. Поэтому его возможно повторить и самому, не выходя из дома.
Ингредиенты:
- Креветки тигровые-20шт;
- Бульон от креветок — 400мл;
- Белая рыба морская(филе) — 200гр;
- Цедра от лайма — ч.л;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Шалот и перец чили- по 1шт;
- Имбирь-4 см от корня;
- Кинза-3 куста;
- Лед-15 кубиков;
- Соль среднего помола;
- Масло растительного происхождения.
Приготовление:
1. Очищаем лук(шалот), чеснок, перец, имбирь и мелко режем. Рыбу также очищаем и режем на мелкие порции. Промываем холодной водой кинзу и шинкуем;
2. Все выше перечисленные ингредиенты помещаем в миксер, добавляем к ним остальное, кроме креветок и масла, взбиваем до однородной массы, — соус готов;
3. Креветки очищаем от панциря, и окунаем в данный соус, на 10-15 минут;
4. Затем быстро обжариваем их на растительном масле, предварительно максимально раскалив сковородку;
5. В бокалы разливаем соус, раскладываем в них креветки, и остужаем в холодильнике полчаса. Перед подачей можно посыпать кинзой.
Также данный соус идеально сочетается с рыбой и мясом птицы.
Таким образом, не выходя из дома, можно самим приготовить и оценить блюдо ресторанного класса.