Рамен : Рецепт

Рамен - это блюдо, приготовленное из пшеничной лапши, которое стало невероятно популярным. Первоначально суп готовился с добавлением курицы, но в последние годы стали также добавлять свинину, говядину и морепродукты. В дополнение к традиционному варианту, сегодня также можно отведать рамен с добавлением карри. Стоит упомянуть и про такой тип рамена, где лапша и суп подаются отдельно, его называют цукемен.
Рецепт: Ингредиенты

Курица (филе) 300 г


Курица (голени) 2-3 шт.


Лапша 375 г


Яйца 4 шт.


Шпинат 100 г


Морковь 1 шт.


Лук (репчатый) 1 шт.


Лук (зелёный) 4 пера


Чеснок 3 зубчика


Водоросли (нори) 1 лист


Соус (соевый) 4 ст. л.


Масло (кунжутное) 2 ч. л.


Сахар 1 ч. л.


Имбирь 4 см


Перец (чили сушёный) щепотка


Кунжут по вкусу

• Приготовьте бульон: выложите куриные голени в кастрюлю, добавьте крупно нарезанную морковь и лук, залейте водой (около 1,5 литра) и варите всё около часа. Процедите бульон.
• Добавьте в бульон соевый соус, мелко нарезанный имбирь, чеснок и чили. Доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте ещё 5 минут. Попробуйте бульон и при необходимости добавьте либо сахар, либо ещё соевого соуса.
• Приготовьте лапшу согласно инструкции на упаковке.
• Нарежьте куриное филе на кусочки и обжарьте в сковороде на кунжутном масле.
• Сварите яйца в мешочек. Для этого положите их в кастрюлю с холодной водой, поставьте её на огонь, доведите до кипения и варите ещё 4 минуты.
• Разложите лапшу по четырём тарелками и залейте её бульоном. В каждую тарелку выложите кусочки жареного куриного филе, по две половинки яйца и горсть шпината. Сверху посыпьте нарезанным зелёным луком, мелко нарезанным нори и кунжутом.