Всем привет! Сегодня на канале опять тема заготовок на зиму, консервашек. Время такое :-) Все у кого есть дачи - огороды заняты "борьбой с урожаем". И я не исключение.
Решила с Вами поделиться рецептом лечо, который приготовила на зиму. Вариантов на самом деле огромное количество. И по способу приготовления, и по ингредиентам.
Но я опишу рецепт своей мамы. Именно по нему лечо в нашей семье делают уже не одно десятилетие. Для меня это вкус детства.
Моя мама очень "категоричный товарищ", в ее понимании, в лечо есть только 3 основных компонента - перец, лук и томатный сок. Никакой морковки и других овощей... Это уже "какой- то перечный салат" (так она его называет).
Рецепт предельно прост.
1. Чистим перец от семян. Крупно нарезаем.
2. Чистим лук и нарезаем полукольцами.
3. Складываем это все в большую кастрюлю и заливаем томатным соком. Я развожу домашнюю томатную пасту с небольшим количеством воды. Рецепт томатной пасты писала здесь.
4. Все это доводим до кипения, периодически помешивая.
5. Добавляем сахар, соль, растительное масло. Перец горошком и гвоздику по желанию.
6. Кипятим еще минут 10, помешивая.
7. Снимаем кастрюля с огня. Добавляем уксус 9-ти процентный или лимонный сок. Все перемешиваем.
8. Разливаем в стерилизованные банки и закатываем.
9. А дальше закутываем в одеяло, чтобы постепенно лечо остыло. И можно убирать в погреб.
Теперь пропорция ингредиентов.
Перец 2,2 кг
Лук - 0,5 кг
Томатный сок - 2 литра
Сахар - 0,5 стакана
Соль - 1 столовая ложка с горкой
Масло растительное - 0,5 стакана
Уксус 9-% - 1 столовая ложка. Или 1 стакан лимонного сока.
Вот такой простой и относительно быстрый рецепт лечо в нашей семье.
А Вы как готовите лечо? Делитесь своими рецептами и лайфаками в комментариях!
Если вам интересно читать о буднях блогера и заработке на дзене, подписывайтесь на канал!