В нашей семье консерву по этому рецепту закрывают не первый год. И еще небыло ни одного раза что бы, что то осталось.
И так приступим, нам понадобиться:
Скумбрия свежемороженая - 4кг
Лук - 1,5 кг
Морковь - 1,5кг
Помидоры - 4кг
Сахар - 200гр.
Соль - 2ст. ложки
Уксус 9% - 10ст ложек
Приготовление:
Отвариваем скубмбрию, даем ей остыть и разбираем от костей, рвем на произвольные кусочки. Томаты пропускаем через мясорубку. Морковь чистим, трем на крупную терку и тушем . Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на сковороде.
Перекрученые помидоры ставим кипятить, после того как помидоры закипели ждем еще 15 минут и засыпаем туда скумбрию, лук, морковь, сахар, соль и масло. Варим нашу консерву 1 час. За 20 минут до готовности добавляем уксус. Готовую консерву расскладываем в стерелизованные банки и закатываем.
На выходе получается 12 банок по 0,5л.
Всем приятного аппетита.
