Не тратьте на кухне драгоценное время, консервируйте овощи и фрукты быстро и просто.
- Стерилизация не обязательна. Она отнимает очень много времени. Банки и крышки кипятят порой слишком долго, чтобы перестраховаться и не наткнуться в итоге на "взорвавшуюся" закрутку. Впрочем, стерилизовать нужно только ту посуду, где будет храниться заготовка, прошедшая быструю термическую обработку (меньше 15 минут). Если фрукты и овощи хорошо проварены, то их можно положить в чисто вымытую и насухо вытертую тару.
- Крышки тоже можно не кипятить. Бытует мнение, что крышки перед закруткой нужно подержать в кипятке, чтобы они герметично закрыли банки. Но высокая температура тут не причем. Крышки достаточно хорошо вымыть и разложить на полотенце, а потом просто закрыть ими банки.
- Использовать деревянные палочки от суши вместо ложки. Этот лайфхак подойдет для тех, кто любит варенье и пытается выгнать пузырьки воздуха из банок. Деревянные палочки отлично подойдут для размешивания содержимого: уйдут излишки воздуха, стекло банки не повредится. Можно использовать и деревянные шпажки для шашлыка вместо палочек.
- "Жители" одной банки должны быть примерно одного размера. Поэтому перед консервацией стоит рассортировать фрукты и овощи и по размеру, и по степени зрелости. Так закладывать в банки урожай будет проще, да и пустот внутри будет меньше.
- Уделяйте внимание качеству воды. Лучше сразу взять чистую фильтрованную воду без посторонних вкусов и запахов. Тогда маринад не придется переделывать по несколько раз, а вкус и аромат готовой продукции будет прекрасным.
- Не нужно много пряностей. Ими как раз и отличаются заготовки у разных хозяек. Но здесь важно не переборщить и положить не больше 5% пряных трав. В этом случае можно быть уверенным, что заготовки не испортятся.
- Используйте замороженные продукты. На самом деле, если в заготовке не важна форма фруктов и ягод, то можно использовать их замороженными. Так и переживаний о быстро портящемся урожае будет меньше. А итоговый вкус никак не изменится.
Поддержите канал лайком и подписывайтесь на Садория.ру, чтобы видеть больше полезной информации.