Хорошая и дружная семья всегда собирается на семейных ужинах. Когда мои дети были в возрасте 7-15 лет, то всегда спрашивали: "Мама, что ты вкусненького в выходные дни приготовишь?" В выходные дни я всегда делала салатик, пекла пиццу или тортик и дети ждали от меня этих вкусностей. Сейчас, когда дети выросли и сын живет отдельно мы собираемся по выходным и я опять готовлю что-нибудь вкусное, пробую какие-нибудь новые рецепты. Но есть блюда, которые идут с нами на протяжении все жизни.
Наш любимый торт - творожный, в обиходе он называется "Королевская ватрушка". Этот рецепт я нашла в одном из сборников, когда еще не было интернета и сборники рецептов я покупала в ларьках "Союзпечати"
Готовиться торт быстро, минус один - много посуды надо перемыть после приготовления торта. Если у вас есть посудомоечная машина, то вам сильно повезло!
Итак, рецепт следующий:
- общий перечень продуктов: 3 яйца, 2 пачки творога (500 грамм), 1 стакан сахара, 2 ст. муки, 150 грамм сливочного масла (из морозилки), сода
- возьмите 3 яйца и взбиваете, не обязательно до пены, достаточно пару минут. Добавляете 1 стакан сахара (это так по рецепту), но будет очень сладко. Я обычно беру 0,5 стакана или 3/4 стакана. Если хотите сладкий торт, чтобы пить с чаем или кофе, тогда может надо и 1 стакан брать. Далее в это смесь выкладываете 2 пачки творога. Творог беру 3% или 9% жирности, в пачках. Все перемешиваете до однородной массы. Это будет начинка.
- делаем тесто. Высыпаем в кастрюлю 2 стакана муки. Берем пачку масла, которая полежала в морозилке полчаса и трём масло на терке. Протертое масло добавляем в муку, потерли, добавили в муку, помешали и снова потерли масло, добавили в муку, помешали. В эту сухую смесь добавляем немного соды, сахара (1 столовая ложка) и все перемешиваем.
- в форму для выпечки или в обычную сковородку высыпаем 2/3 сухой смеси (тесто), далее выливаем начинку и сверху присыпаем оставшимся тестом (чтобы творог не подгорел).
- выпекаем в духовке минут 20-30 при 200-220 градусов. Торт готовится быстро, так как тесто сухое, а начинка из творога. Так что врем выпечки от духовки зависит, смотрите, как подрумянится, так и готово.
Ну вот и всё. Далее, моем посуду - терку из-под сливочного масла и две кастрюли. Пока мою посуду, уже и торт будет готов.
