В последнее время я реально подсела на картофельные зразы, поэтому делюсь классным рецептом, который не оставит равнодушным ни одного любителя картошечки и займет мало времени на приготовление!
🥟 1ОО грамм муки;
🥟 1 килограмм картошечки;
🥟 соль/перчик по вкусу;
🥟 лучок по вкусу;
🥟 ~4ОО-45О грамм фарша;
🥟 одно-два яйца;
🥟 панировка (можно сделать её из измельченных чипсов)
-ˋˏ✄ для начала делаем картофельное тесто. для этого нужно приготовить обычное пюре, добавить туда соль по вкусу, а затем дать ему чуть-чуть остыть и настояться. как только оно остынет, добавьте яйцо и муку и хорошенько перемешайте. в принципе, все, это и будет наше картофельное тесто, очень просто
-ˋˏ✄ обжарьте фарш с лучком на сковороде, по вкусу добавьте приправы и соль. это, как вы поняли, начинка. после готовности также дайте фаршу немного остыть, чтобы вы смогли с ним работать, не обжигаясь, а затем приступайте к лепке зразов. принцип такой же, как у пельмешей/вареников: сначала сформируйте картофельную лепешку, лучше это делать влажными руками, чтобы тесто не прилипало, в середину выложите готовый фарш, затем просто «закройте» будущий зраз так, чтобы фарш оттуда не вываливался. с первого раза может не получиться, но тут главное — практика~
-ˋˏ✄ а теперь самое интересное: когда вы налепили зразов, например, штучек шесть, их нужно обвалять в панировке, это могут быть либо обычные панировочные сухари, либо хорошенько измельченные чипсы, получается очень вкусно. как только все зразы будут в панировке, выложите их на сковороду с большим количеством уже разогретого масла и обжаривайте с каждой стороны. внимательно следите за тем, чтобы они не сгорели, обычно хрустящая корочка появляется уже спустя пару минут. также хочу обратить ваше внимание на то, что при переворачивании они могут мяться, так что делайте это аккуратно, чтобы зразы не развалились
приятного аппетита🌸
