Привет всем! В прошлом году я на пробу сделала себе одну баночку вяленых томатов. Мне очень понравилось. Это вкусно, пикантно, вносит разнообразие и игру новых ноток в блюдах. И поэтому в этом году я решила сделать такую заготовку побольше. И первую партию решила сделать не из красных помидор, а из черных. Это просто для разнообразия)).
Итак, что мне понадобится:
Помидоры я помыла, немного обсушила и разрезаю их пополам вдоль.
Разрезанные помидоры выкладываю на решетку сушилки. Сначала немного присолю. Соль поможет быстрее вывести влагу и придаст вкус помидорам. А затем присыплю сухим чесноком.
Сушилку ставлю на температуру 50 градусов и вкулючаю . В таком щедящем режиме мне понадобится для сушки часов 20-24. Но вы смотрите по своим помидорам, по мере их готовности. У кого-то может занять меньше и больше времени. Вместо сушилки можно использовать духовку. Но в электрической у вас получится дороже. А в газовой дешево, но нужно угадать с температурой и дверцу до конца не закрывать.
Помидоры мои готовы. Главное их не пересушить. Они остались мягкими, но не выделяют сок и не липнут к рукам.
А теперь все буду собирать чистую стерильную банку. На дно насыпаю немного сухого чеснока и немного итальянских трав.
Затем ряд помидор. Потом снова травки и чеснок и опять ряд помидор. Итак до конца банки.
Напоследок немного специй и заливаю все горячим, но не кипящим, маслом. У меня оливковое рафинированное, но можно и растительным без запаха.
Масло наливаю до самого верха. И плотно закрываю крышку. Можно пару раз перевернуть, чтобы специи хорошо распределились по банке. Оставлю на столе до полного остывания и можно отправлять на хранение. Хранить можно в холодильнике и в шкафу. Если вы будете делать со свежим чесноком, то хранить желательно только в холодильнике.
Через 7-10 дней уже можно пробовать. Такие помидоры можно добавлять в пиццу, запеканки, в пасту, к мясу, в качестве закуски. Делать с ними бутерброды и канапе. Да и просто на кусочек хлебушка тоже очень вкусно.
Более подробное приготовление вы можете увидеть посмотрев видео ниже .
Если вам понравился рецепт, поставьте лайк, это поможет продвижению канала, напишите комментарий, подпишитесь на канал и поделитесь с друзьями в соц. сетях.
#вяленые помидоры #закуска #вяленые томаты #как приготовить вяленые помидоры #ох и вкусно