Видео-рецепт приготовления пасты карбонара по ссылке.
ПАСТА КАРБОНАРА
Ингредиенты (на 2 порции)
спагетти — 1 упаковка (около 250 г)
бекон — 75 г
твердый сыр типа пармезана — 50 г
яйца — 2 шт
желток — 1 шт
оливковое масло — 1 ст. ложка
чеснок — 1 зубчик
соль — 1 ст. ложка
свежемолотый черный перец — 0,5 ч.ложки
Приготовление
В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте столовую ложку (или даже две) соли и положите спагетти. Вода должна быть довольно соленой. Варите, сколько указано на упаковке. Лучше, если паста получится аль денте, то есть с белой крохотной точкой внутри.
Нарежьте бекон. Поставьте большую сковороду на средний огонь, добавьте столовую ложку оливкового масла, бекон и обжарьте в течение 3 минут. За это время из бекона вытопится жир, а он сам подрумянится. В середине готовки положите чеснок. Через минуту, когда чеснок отдаст свои ароматы, уберите дольки. Когда бекон поджарится, снимите сковородку с плиты и, чтобы он не остывал, закройте крышкой.
Натрите сыр на мелкой терке. В глубокую емкость разбейте яйца, добавьте еще один желток, высыпьте сыр, поперчите и перемешайте.
Откиньте пасту на дуршлаг, сохранив стакан "бульона". Потом переложите в сковородку с беконом и перемешайте кухонными щипцами. Если вы смешивали на плите, переставьте сковороду на стол.
Добавьте яично-сырную пасту — действуйте быстро, чтобы она превратилась в соус и покрыла все спагетти. Если соус получился слишком плотным - добавьте несколько столовых ложек "бульона" и снова перемешайте.
Подавайте немедленно, карбонара не умеет ждать!
Ещё больше рецептов в моем профиле в Инстаграм!